Château Nénin 2005

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Nénin 2005

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση με διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες, που αντανακλούν την εξέλιξη του κρασιού από την εμφιάλωση.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, ιδίως κερασιού και δαμάσκηνου, συνοδευόμενα από σύνθετες νότες τρούφας, σοκολάτας και μπαχαρικών. Με την οξυγόνωση, αναδύονται σταδιακά γήινες και ορυκτές αποχρώσεις.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αναπτύσσει μια επιβλητική αλλά εκλεπτυσμένη τανική δομή, προσφέροντας μια κομψή, ισορροπημένη υφή. Οι γεύσεις μαύρων φρούτων δένουν αρμονικά με νότες κακάο και μπαχαρικών, οδηγώντας σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pomerol ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή ροστ μπαρμπεκιου κόκκινα κρέατα, φτερωτό ή τριχωτό κυνήγι, καθώς και με πιάτα με τρούφα και άγρια μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Nénin 2005 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες επιτρέπει στο κρασί να εκφράσει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2030.

Ένα σπουδαίο Pomerol, ισχυρό και πολύπλοκο

Το κτήμα

Αποκτήθηκε το 1997 από την οικογένεια Delon, το Château Nénin εκτείνεται σε 32 εκτάρια στο Pomerol, βόρεια του Bordeaux. Τα 8 εκτάρια των καλύτερων αργιλοχαλικωδών εδαφών του οροπεδίου αφιερώνονται στο grand vin, ενώ το υπόλοιπο συμβάλλει αξιοσημείωτα στο Fugue de Nénin. Υπό τη διεύθυνση του Jean-Hubert Delon, το κτήμα επωφελήθηκε από μια πλήρη αναδιάρθρωση με την απόκτησή του, εκσυγχρονίζοντας τόσο τον αμπελώνα όσο και το κελάρι. Η ποικιλιακή σύνθεση, με κυρίαρχη τη Merlot και αυξανόμενο ποσοστό Cabernet Franc, στοχεύει στην παραγωγή ενός μεγάλου Pomerol με δυνατότητα παλαίωσης, ισχυρού και κομψού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Nénin απολαμβάνει μια προνομιακή θέση στο οροπέδιο του Pomerol, φημισμένο για τα εξαιρετικά του terroirs. Τα εδάφη αποτελούνται κυρίως από άργιλο και χαλίκια πλούσια σε πυριτία, εμπλουτισμένα με οξείδιο του σιδήρου, χαρίζοντας στα κρασιά τον πλούτο τους και τη χαρακτηριστική τους ορυκτότητα. Τα τεμάχια που προορίζονται για το grand vin καταλαμβάνουν τις καλύτερες θέσεις στο αργιλοχαλικώδες οροπέδιο, εξασφαλίζοντας άριστη συμπύκνωση του σταφυλιού και μια αυθεντική έκφραση του terroir του Pomerol.

Η χρονιά

Η χρονιά 2005 αποδείχθηκε εξαιρετική στο Bordeaux. Οι ιδανικές καιρικές συνθήκες, με ξηρό και ηλιόλουστο ουρανό, επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα. Αυτή η χρονιά προσέφερε βέλτιστες συνθήκες για τη δημιουργία ισχυρών, πολύπλοκων κρασιών με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Nénin 2005 οινοποιήθηκε με τη μέγιστη φροντίδα σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, επιτρέποντας μια καλά διαχειρισμένη εκχύλιση τανινών και αρωμάτων. Το κρασί παλαιώθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου δεκαοκτώ μήνες, εκ των οποίων το 30% ήταν νέα δρυς, προσφέροντας δομή και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική έκφραση του φρούτου του terroir.

Ποικιλίες

Merlot (74%)
Cabernet Franc (26%)