Château Nénin 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Nénin 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ χρώμα γρανάτη με τάσεις προς το σκούρο ρουμπινί, με μια ιδιαίτερα πυκνή και ζωντανή οπτική εικόνα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο και πολύπλοκο, απελευθερώνοντας αρώματα μαύρου κερασιού, βατόμουρου, μαύρης σταφίδας και δαμάσκηνου. Λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα συμπλέκονται με υπαινιγμούς γλυκόριζας, μέντας, κέδρου και καπνού, όλα υπογραμμισμένα από σοκολατένιες, πικάντικες αποχρώσεις και διακριτικές μεταλλικές και γήινες πινελιές.

Στόμα
Ζουμερή και γεμάτη φρεσκάδα, η πρώτη επαφή αποκαλύπτει ένα μέτριο έως πλούσιο σώμα. Το σύνολο λάμπει χάρη στην κομψότητα, την αρμονία και τη μεγάλη αρωματική του ακρίβεια. Οι τανίνες είναι λεπτές, μεταξένιες και απαλές, προσφέροντας μια όμορφη δομή χωρίς καμία βαρύτητα. Η επίγευση εκτείνεται σε μήκος, αρωματική και τέλεια ισορροπημένη.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με ευγενή κόκκινα κρέατα, όπως ένα καρέ αρνιού ψητό με μυρωδικά ή ένα Beef Wellington. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα με βάση τα μανιτάρια, όπως ένα ριζότο με πορτσίνι, καθώς και με ώριμα σκληρά τυριά όπως ένα παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη χρονιά, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Προικισμένο με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2046-2056, με την κορύφωση της γευστικής του έκφρασης να αναμένεται μετά από 10 έως 15 χρόνια παλαίωσης.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός κρασιού Pomerol

Το κτήμα
Δημιουργημένο στα μέσα του 18ου αιώνα, το Château Nénin είναι ένα ιστορικό κτήμα της περιοχής του Bordeaux. Το κτήμα αυτό απέκτησε πραγματικά την αξία του τον 19ο αιώνα, πριν σημειώσει ένα καθοριστικό σημείο καμπής το 1997, όταν αποκτήθηκε από τον Jean-Hubert Delon, τον σημερινό ιδιοκτήτη και διαχειριστή.

Ο αμπελώνας
Τοποθετημένο στη νότια πλαγιά του διάσημου οροπεδίου του Pomerol, το κτήμα εκτείνεται σε 32 εκτάρια σε ενιαία έκταση, εκ των οποίων 8 εκτάρια είναι αφιερωμένα στην παραγωγή του grand vin. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 27 έως 28 ετών, ευδοκιμούν σε ένα μωσαϊκό αργιλο-χαλικωδών εδαφών που αποτελούνται από χαλαζία, γρανίτη, βότσαλα και σκωρίες σιδήρου. Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ρωγών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τρύγος από τις 2 Σεπτεμβρίου έως τις 18 Σεπτεμβρίου. Αλκοολικός τίτλος: 13,4% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
62% Merlot, 32% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon.