Château Nénin 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Nénin 2002

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια μετρίως βαθιά ρουμπινί απόχρωση, με ανταύγειες δαμάσκηνου και σκούρων κόκκινων φρούτων.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα δαμάσκηνου και μαύρου φραγκοστάφυλου, που συνοδεύονται από γαλακτώδεις νότες. Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκτά μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα, αναδεικνύοντας αρώματα δάσους, γλυκόριζας και τρούφας, τα οποία αναζωογονούνται από πινελιές φρέσκου κερασιού και κόκκινων φρούτων.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο και καλοδομημένο, με συμπυκνωμένες γεύσεις σκούρων φρούτων, κερασιού και δαμάσκηνου. Νότες γλυκόριζας, τρούφας και κακάο προσθέτουν βάθος. Το στόμα αποκαλύπτει στιβαρές, άριστα ενσωματωμένες τανίνες, που υποστηρίζονται από όμορφη φρεσκάδα. Η επίγευση παραμένει κομψά, με φρουτώδεις, πικάντικες και δρύινες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Nénin 2002 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα και λευκά κρέατα, όπως βοδινό, μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό και πουλερικά. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με κυνήγι, ιδιαίτερα με ελάφι, καθώς και με πιάτα με βάση τα μανιτάρια και μια επιλογή παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Nénin 2002 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 15,5°C. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες επιτρέπει στο κρασί να «ανοίξει» και να εκφράσει πλήρως το αρωματικό του μπουκέτο. Αυτή η σοδειά μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2027.

Η δομή και η κομψότητα ενός κρασιού Pomerol

Το κτήμα

Αποκτημένο το 1997 από την οικογένεια Delon, το Château Nénin εκτείνεται σε 32 εκτάρια στο Pomerol, βόρεια του Bordeaux. Τα 8 εκτάρια των εκλεκτότερων αργιλοχαλικωδών terroirs του οροπεδίου είναι αφιερωμένα στο grand vin, ενώ το υπόλοιπο τροφοδοτεί, μεταξύ άλλων, το Fugue de Nénin. Υπό την καθοδήγηση του Jean-Hubert Delon, το κτήμα επωφελήθηκε από μια πλήρη αναδιάρθρωση από την εποχή της απόκτησης, εκσυγχρονίζοντας τόσο τον αμπελώνα όσο και τα κελάρια. Η ποικιλιακή σύνθεση, με κυρίαρχο το Merlot και αυξανόμενο ποσοστό Cabernet Franc, στοχεύει στην παραγωγή ενός μεγάλου, παλαιώσιμου Pomerol, ισχυρού και κομψού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Nénin ωφελείται από ένα ποικιλόμορφο terroir που αποτελείται από χαλίκι, άργιλο και άμμο, με ίχνη σιδήρου στο έδαφος. Τα καλύτερα τεμάχια, που βρίσκονται στο οροπέδιο του Pomerol, εδράζονται σε αργιλοχαλικώδη εδάφη εμπλουτισμένα με πυριτικές αποθέσεις, χαλαζία, γρανίτη και βότσαλα βασάλτη. Αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό προσδίδει στα κρασιά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους και τη δυνατότητα παλαίωσης.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2002 στο Bordeaux αποδείχθηκε κλασική και απαιτητική. Η ακανόνιστη άνθηση, που διαταράχθηκε από έντονες βροχοπτώσεις και έναν ψυχρό, υγρό Μάιο, οδήγησε σε κακή καρπόδεση. Ένα δροσερό καλοκαίρι με περιορισμένη ηλιοφάνεια προκάλεσε ανησυχίες, όμως η άνοδος της θερμοκρασίας στα μέσα Σεπτεμβρίου επέτρεψε την επίτευξη ικανοποιητικής ωρίμασης. Το Merlot επηρεάστηκε από coulure και millerandage, μειώνοντας τις αποδόσεις. Η αυστηρή επιλογή και η χρήση δονητικών τραπεζιών διαλογής επέτρεψαν την απομάκρυνση των κατεστραμμένων ραγών και την παραγωγή κλασικών κρασιών με στιβαρές τανίνες.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του Château Nénin 2002 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, χωρητικότητας 70 έως 160 εκατόλιτρων. Στη συνέχεια, το grand vin ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι νέα δρυς. Μια αυστηρή επιλογή διατηρεί μόνο το 30 έως 40% της παραγωγής για το grand vin, με το υπόλοιπο να κατανέμεται στο δεύτερο κρασί, Fugue de Nénin.

Ποικιλίες σταφυλιών

Merlot και Cabernet Franc