Clos Naudin : Moelleux Réserve 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για τον Clos Naudin "Réserve" Moelleux 2022

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη, κρυσταλλική χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες αχλαδιού ελαφρά ποσέ, μαρμελάδας κίτρινου δαμάσκηνου και κουλί passion fruit, σε συνδυασμό με αποχρώσεις ψητού μάνγκο και κόκκινων φρούτων. Ανθισμένες αποχρώσεις άνθους πορτοκαλιάς και αγιόκλημα, μαζί με νότες γλυκού μπαχαρικού, κιμωλιώδους μεταλλικότητας και εσπεριδοειδών, συμπληρώνουν αυτό το οσφρητικό προφίλ.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια όμορφη γλυκιά συμπύκνωση, τέλεια ισορροπημένη από μια ώριμη, στοματογαργαλιστική οξύτητα. Η κομψή υφή απλώνεται σε ένα ζωντανό τελείωμα με τόνους ζαχαρωτού λεμονιού, αφήνοντας μια διαρκή εντύπωση βανίλιας, ζαφοράς και μεταλλικότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με γευστικά πιάτα όπως πάπια à l'orange, τατζίν μοσχαρίσιου κρέατος με αμύγδαλα ή μπλε τυριά όπως το Roquefort. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με επιδόρπια εξωτικών φρούτων ή με τάρτα μιραμπέλ.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Moelleux "Réserve" 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 9 έως 10 βαθμών Κελσίου, αφού το αφήσετε να αναπνεύσει στο μπουκάλι για μία έως τρεις ώρες. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2060.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το γλυκό λευκό κρασί από τη Γαλλία έχει περιεκτικότητα σε υπολειπόμενα σάκχαρα μεταξύ 130 και 148 γραμμαρίων ανά λίτρο.

Η κομψότητα ενός κρασιού Vouvray φτιαγμένου από τον Clos Naudin

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1910 από τον Armand Foreau, το κτήμα Clos Naudin αποτελεί μια ιστορική φιγούρα στην κοιλάδα του Loire. Βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Vouvray, αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία σκάλισε τα δικά της τρωγλοδυτικά κελάρια για την παλαίωση των κρασιών της. Σήμερα, ο Philippe Foreau, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς, διαχειρίζεται το κτήμα με τη βοήθεια του γιου του Vincent. Μαζί, συνεχίζουν μια τεχνική που σέβεται το terroir, παράγοντας κρασιά γνωστά για την καθαρότητα και τη μεταλλικότητά τους, καθοδηγώντας παράλληλα τον αμπελώνα προς τη βιολογική πιστοποίηση.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας, έκτασης περίπου 12 εκταρίων, είναι φυτεμένος στη βόρεια όχθη του ποταμού, στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Vouvray. Τα αμπέλια, με κύριο προσανατολισμό νότο και νοτιοδυτικό, ευδοκιμούν σε αργιλοπυριτικά εδάφη που στηρίζονται σε ασβεστολιθικό φλοιό, ιδιαίτερα στα αγροτεμάχια Les Perruches και Les Ruettes. Η παρουσία πυριτόλιθου και τουφό προσδίδει μια χαρακτηριστική μεταλλική τάση. Το κτήμα προτιμά το φρεζάρισμα του εδάφους και τη χρήση βιολογικών λιπασμάτων, με τη βιολογική πιστοποίηση επικυρωμένη για αυτή τη χρονιά.

Η χρονιά

Το 2022 ξεχωρίζει για το ξηρό, ηλιόλουστο κλίμα του. Η καλοκαιρινή περίοδος παρατάθηκε περισσότερο από το συνηθισμένο, προσφέροντας ήπιες καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν αρκετές διαδοχικές διελεύσεις μέσα στα αμπέλια μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Αυτή η παρατεταμένη περίοδος ευνόησε την ιδανική ανάπτυξη της βοτρύτιδας και το φυσικό μαρασμό των ρόγων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Moelleux "Réserve" 2022 τρυγούνται με το χέρι μέσω διαδοχικών επιλεκτικών περασμάτων για να επιλεγούν οι ρόγες με βοτρύτιδα και μαρασμό. Στο κελάρι, η φιλοσοφία είναι ελάχιστα παρεμβατική: οι ζυμώσεις προχωρούν αργά χάρη σε ενδογενείς ζύμες, χωρίς σακχαροποίηση ή μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα. Το κρασί παλαιώνεται για έξι μήνες σε βαρέλια δρυός των 300 λίτρων, με μόλις 5% καινούργιο ξύλο, πριν αναπαυθεί για δύο έως τρεις μήνες στις στοές τουφό. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται πριν το καλοκαίρι.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chenin Blanc.