Domaine Belargus : Quarts 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Quarts 2019 του Domaine Belargus

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα ξεχωρίζει για την κρυστάλλινη λάμψη και την ακτινοβόλα φωτεινότητά του.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια πολύπλοκη παλέτα όπου το περγαμόντο, η ακακία και το λεμόνι Σικελίας συνδυάζονται. Νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου αναμειγνύονται με αρώματα γκρέιπφρουτ και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών. Η μύτη αποκαλύπτει επίσης υπέροχες πινελιές βανίλιας, βερίκοκου και κυδωνιού.

Στόμα

Η επίθεση είναι γεμάτη και γενναιόδωρη. Το κρασί εκφράζει αξιοσημείωτη πυκνότητα και διαρκή ένταση. Η μεταξένια υφή καλύπτει τον ουρανίσκο με γεύσεις από αχλάδι ποσέ. Μια ελαφριά ορυκτή πικράδα, αληθινή υπογραφή του terroir, προσδίδει πολυπλοκότητα και λάμψη στο σύνολο. Η επίγευση έχει μεγάλη διάρκεια, αφήνοντας μια αξέχαστη εντύπωση. Το προφίλ παραπέμπει σε ένα σχεδόν μελωμένο στυλ, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και την κομψότητα.

Συμφωνίες φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί εναρμονίζεται τέλεια με ψητό αστακό με ελαιόλαδο και βασιλικό. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, καθώς και με θαλασσινά και οστρακοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Quarts 2019 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12°C.

Ένα εξαιρετικό ξηρό Chenin Blanc από το Quarts-de-Chaume Grand Cru στο Anjou

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2018 από τον Ivan Massonnat, έναν πρώην Παριζιάνο χρηματιστή που έγινε οινοποιός, το Domaine Belargus εκτείνεται σε είκοσι τέσσερα εξαιρετικά εκτάρια στο Anjou Noir, στην καρδιά της Κοιλάδας του Λίγηρα. Το κτήμα συγκεντρώνει αμπελοτεμάχια υψηλού κύρους, συμπεριλαμβανομένου του μονοπωλίου Coteau des Treilles και δέκα εκταρίων στο Quarts-de-Chaume Grand Cru. Ο Adrien Moreau στο κελάρι και ο Amaury Chartier στον αμπελώνα διαχειρίζονται το κτήμα βιοδυναμικά, οινοποιώντας κάθε αμπελοτεμάχιο ξεχωριστά σύμφωνα με μια προσέγγιση εμπνευσμένη από τα climats της Βουργουνδίας. Με περιορισμένες αποδόσεις και παρατεταμένη παλαίωση, το Belargus είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στο Chenin Blanc και έχει κερδίσει γρήγορα τους διεθνείς κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Το κρασί προέρχεται από το ιστορικό lieu-dit "Les Quarts", ένα αμπελοτεμάχιο που έδωσε το όνομά του στην ονομασία προέλευσης Quarts-de-Chaume Grand Cru. Το Domaine Belargus κατέχει σχεδόν το ήμισυ αυτού του lieu-dit επτά εκταρίων, επωφελούμενο από πλήρη νότια έκθεση. Τα αμπέλια βρίσκονται σε σχιστόλιθους της Προκάμβριας περιόδου που προσδίδουν φινέτσα και διάρκεια στα κρασιά. Αν και προέρχεται από ένα terroir Grand Cru φημισμένο για τα γλυκά κρασιά του, αυτή η cuvée οινοποιείται ως ξηρό κρασί και κυκλοφορεί υπό την ονομασία Anjou AOC.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2019 σημαδεύτηκε από επεισόδια παγετού τον Απρίλιο και τον Μάιο, τα οποία μείωσαν δραστικά τις αποδόσεις σε περίπου δώδεκα εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Quarts 2019 παλαίωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω στις οινολάσπες για σχεδόν ένα χρόνο.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί του Λίγηρα είναι 100% Chenin Blanc.