Domaine Belargus : Quarts 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Quarts 2022 από το Domaine Belargus

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα που μπορεί να αγγίζει το ανοιχτό κεχριμπαρένιο, με λαμπερές ανταύγειες που αντανακλούν τον πλούτο του.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετη, η μύτη αναδίδει έντονα αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, βερίκοκου και εσπεριδοειδών, που δένουν με λαχταριστές νότες μελιού και γλυκών μπαχαρικών, ενώ ενίοτε αναζωογονούνται από διακριτικές πινελιές σαφράν και τροπικών φρούτων.

Στόμα
Ευρύ και βελούδινο, το στόμα μαγεύει με την πλούσια, κρεμώδη υφή του. Η γλυκύτητα, με γεύσεις ζελέ φρούτων και μαρμελάδας, εξισορροπείται τέλεια από μια ζωηρή οξύτητα και μια ορυκτότητα που πηγάζει από τα σχιστολιθικά εδάφη. Το κρασί επιδεικνύει αξιοσημείωτη κάθετη ένταση και κλείνει με μια εξαιρετικά μακρά επίγευση, χωρίς ίχνος βαρύτητας.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με φουά γκρα, μπλε τυριά ή ελαφρώς γλυκά επιδόρπια φρούτων με βερίκοκο ή μήλο. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πικάντικα πιάτα ή με γεύσεις που παντρεύουν το γλυκό με το αλμυρό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με μια εξαιρετική όξινη και ορυκτή ραχοκοκαλιά, αυτό το Quarts 2022 διαθέτει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, που του επιτρέπουν να εξελίσσεται αρμονικά στην κάβα για πολλά χρόνια.

Ο πλούτος και η ένταση ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Anjou

Το κτήμα

Το Domaine Belargus, που ιδρύθηκε επίσημα το 2018 από τον Ivan Massonnat, έναν παθιασμένο επενδυτή, εξελίχθηκε γρήγορα σε σημείο αναφοράς στον Λίγηρα. Χτισμένο πάνω στα θεμέλια του πρώην κτήματος Pithon-Paillé, εκτείνεται σε 24 εκτάρια αφιερωμένα σε μία μόνο ποικιλία. Στην καρδιά του Anjou Noir, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά αμπελοτεμάχιο και τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα, με σύμβολο την μπλε πεταλούδα Belargus. Καλλιεργούμενος βιολογικά, ο αμπελώνας πρωτοστατεί σε μια πραγματική αναγέννηση του Anjou.

Ο αμπελώνας

Αυτή η ετικέτα προέρχεται από την ιστορική τοποθεσία (lieu-dit) «Les Quarts». Στο Anjou Noir, το τερουάρ αυτό ορίζεται από μια σχιστολιθική πλαγιά με αμιγώς νότιο προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου τριάντα ετών, επωφελούνται από τις πρωινές ομίχλες που υψώνονται από τον ποταμό Layon και από τους σταθερούς ανέμους. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός και βρίσκεται σε μετάβαση προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια.

Η σοδειά

Η ετικέτα αυτή, που παράγεται μόνο τις χρονιές που το κτήμα κρίνει εξαιρετικές, αντικατοπτρίζει μια ιδιαίτερα ευνοϊκή σοδειά, αυτή του 2022. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Quarts 2022 απαιτεί εξαιρετικά ακριβή αμπελουργία. Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι σε διαδοχικά περάσματα (tries), ώστε να επιλέγονται μόνο οι απόλυτα συμπυκνωμένες ρώγες. Η οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση στοχεύει στη διατήρηση της λεπτής ισορροπίας της ποικιλίας.

Ποικιλία

100% Chenin Blanc