Domaine Belargus : Quarts 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Domaine Belargus Quarts 2022

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά χρυσή απόχρωση, που ενίοτε φτάνει σε ένα ανοιχτό κεχριμπαρί, αναδεικνυόμενη από λαμπερές ανταύγειες που αντανακλούν τον πλούτο του κρασιού.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετη, η μύτη αναδίδει έντονα αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, βερίκοκου και εσπεριδοειδών. Σε αυτά προστίθενται απολαυστικές νότες μελιού και γλυκών μπαχαρικών, που κατά διαστήματα αναδεικνύονται από διακριτικές πινελιές ζαφοράς και τροπικών φρούτων.

Γεύση
Πλούσια και βελούδινη, η γεύση σαγηνεύει με την πλούσια, κρεμώδη υφή της. Η γλυκύτητα, χαρακτηριζόμενη από γεύσεις φρουτόπαστας και μαρμελάδας, ισορροπείται τέλεια από μια ζωηρή οξύτητα και μια μεταλλικότητα που αντλείται από τα σχιστολιθικά εδάφη. Το σύνολο επιδεικνύει αξιοσημείωτη κάθετη ένταση και εξελίσσεται σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση, χωρίς καμία βαρύτητα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με φουά γκρα, τυριά με μπλε φλέβες, ή ελαφρώς γλυκά επιδόρπια με βάση φρούτα, όπως βερίκοκο ή μήλο. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πικάντικα πιάτα ή πιάτα με γλυκόξινες γεύσεις.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Με την εξαιρετική οξύτητα και μεταλλική δομή του, αυτό το Quarts 2022 διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί υπέροχα για πολλά χρόνια στο κελάρι.

Ο Πλούτος και η Ένταση ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από το Anjou

Το Κτήμα

Νομικά ιδρυμένο το 2018 από τον Ivan Massonnat, έναν παθιασμένο επενδυτή, το Domaine Belargus έχει καθιερωθεί γρήγορα ως ένα σημείο αναφοράς που δεν πρέπει να λείπει στη Loire. Χτισμένο πάνω στα θεμέλια του πρώην κτήματος Pithon-Paillé, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 24 εκτάρια αφιερωμένα σε μία μόνο ποικιλία σταφυλιού. Βρισκόμενο στην καρδιά του Anjou Noir, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά αγροτεμάχιο και τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα, συμβολιζόμενη από την πεταλούδα Adonis blue (Belargus). Καλλιεργούμενος βιολογικά, ο αμπελώνας βρίσκεται στην πρώτη γραμμή μιας πραγματικής αναγέννησης στην οινοποιία του Anjou.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κυβέ προέρχεται από την ιστορική τοποθεσία "Les Quarts". Βρισκόμενο στο Anjou Noir, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από έναν νοτιοπροσανατολισμένο σχιστολιθικό λόφο. Τα αμπέλια, περίπου τριάντα ετών, επωφελούνται από τις πρωινές ομίχλες που ανεβαίνουν από τον ποταμό Layon και από τους σταθερούς ανέμους. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός και βρίσκεται επί του παρόντος σε φάση μετατροπής προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια.

Η Σοδειά

Παραγόμενη μόνο τις χρονιές που το κτήμα κρίνει εξαιρετικές, αυτή η κυβέ αντικατοπτρίζει μια ιδιαίτερα ευνοϊκή σοδειά του 2022. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία του Quarts 2022 απαιτεί εξαιρετικά ακριβή αμπελουργία. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι μέσω διαδοχικών περασμάτων διαλογής, ώστε να επιλεγούν μόνο τέλεια συμπυκνωμένες ρόγες. Η διαδικασία οινοποίησης παρεμβαίνει ελάχιστα, με στόχο τη διατήρηση της λεπτής ισορροπίας της ποικιλίας.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chenin Blanc