Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ποτήρι λάμπει με μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση με φωτεινές αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη φινέτσα, συνδυάζοντας αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και εσπεριδοειδών με λεπτές ανθικές νότες. Διακριτικές πινελιές φρέσκου αμυγδάλου και μια ορυκτή νότα ενισχύουν το σύνολο.

Στόμα
Γεμάτο και ακριβές, το στόμα σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή του και την υπέροχη τάση του. Προσφέρει μια έκρηξη ζωντανής φρουτώδικης γενναιοδωρίας, στηριζόμενη σε μια χωμάτινη ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir της, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, επίμονο, αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα εκλεπτυσμένα πιάτα. Θα αναδείξει όμορφα σαλάχια χτένια στο τηγάνι, ένα εκλεκτό ψάρι σε σάλτσα ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Ταιριάζει επίσης τέλεια με ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδεία του 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Αυτό το κρασί από τη Βουργουνδία μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα φτάσει στην κορύφωσή του μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης στο κελάρι.

Η ορυκτή και κομψή έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 στο Marsannay, το Domaine Bruno Clair αποτελεί σημαντική φυσιογνωμία της περιοχής. Γεννημένο από τη διάσπαση του οικογενειακού κτήματος Clair-Daü, έχει επεκταθεί σταδιακά ώστε να φτάσει σήμερα σε μια αξιόλογη έκταση που απλώνεται σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης. Ακόμα υπό την καθοδήγηση του Bruno Clair, το κτήμα υποστηρίζεται πλέον από τη σύζυγό του και τα παιδιά τους, οι οποίοι αναλαμβάνουν σταδιακά τα ηνία. Το domaine ξεχωρίζει για την οικολογικά υπεύθυνη προσέγγισή του, αναδεικνύοντας την καθαρή έκφραση κάθε terroir μέσα από απαιτητικές αμπελουργικές πρακτικές.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο που βρίσκεται στην ονομασία Morey-Saint-Denis, ακριβώς πάνω από τον διάσημο Grand Cru Tart. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα ασβεστολιθικό terroir υψηλής ποιότητας. Αναπτύσσονται σε αβαθές έδαφος, αναγκάζοντας τις ρίζες να αντλούν θρεπτικά συστατικά από μεγάλο βάθος, γεγονός που προσδίδει στο κρασί τη μοναδική ορυκτότητά του.

Η σοδεία

Το έτος 2022 ξεκίνησε με έναν ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Παρά ορισμένες ανησυχίες την άνοιξη, το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό και ηλιόλουστο. Τα αμπέλια κατάφεραν να αντέξουν αυτές τις συνθήκες χάρη σε επαρκή αποθέματα νερού. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν τη συγκομιδή των σταφυλιών σε ιδανική ωριμότητα και σε άριστη υγεία, δίνοντας ισορροπημένους, αρωματικούς χυμούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2022 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή. Μετά από απαλό πάτημα, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια επί λεπτής τρυγίας, εκλεπτύνοντάς το ενώ διατηρεί την ταυτότητα του terroir του και τη φυσική του φρεσκάδα.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)