Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Galets" Grenache Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tableau de Terroir "Les Galets" Grenache Blanc 2024 από το Domaine de la Mordorée

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, αναδεικνύοντας όλο τον πλούτο αυτής της Grenache Blanc.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει σύνθετες, εκλεπτυσμένες νότες λευκών φρούτων, που ξεδιπλώνονται με κομψότητα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί γοητεύει με την κρεμώδη υφή του και την όμορφη φρεσκάδα του. Η συνολική αίσθηση είναι αξιοσημείωτης πολυπλοκότητας και έντασης, με αρμονική, επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η Grenache Blanc ταιριάζει ιδανικά με αλλαντικά, πίτσες και ψητά πιάτα. Η δομή της της επιτρέπει να εναρμονίζεται με έντονα αρωματισμένα φαγητά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Tableau de Terroir "Les Galets" Grenache Blanc 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 14°C, ώστε να αναδείξει πλήρως τα αρώματά του.

Η φινέτσα και η ακρίβεια μιας βιοδυναμικής Grenache Blanc

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1986 από τον Francis Delorme και τον γιο του Christophe και το Domaine de la Mordorée εκτείνεται σε 42 εκτάρια στην Κοιλάδα του Ροδανού, κατανεμημένα σε οκτώ κοινότητες, μεταξύ των οποίων οι Tavel, Châteauneuf-du-Pape και Lirac. Μετά τον θάνατο του Christophe το 2015, η Madeleine Delorme και η κόρη τους Ambre διευθύνουν σήμερα αυτό το οικογενειακό κτήμα. Το domaine ξεχωρίζει για την πλήρη βιοδυναμική του δέσμευση από το 2020 και για την ορνιθολογική του φιλοσοφία, με cuvées που φέρουν evocative ονομασίες εμπνευσμένες από τη μπεκάτσα.

Ο αμπελώνας

Το Tableau de Terroir "Les Galets" είναι ένα λευκό Vin de France από ένα εξαιρετικό terroir που αποτελείται από στρογγυλεμένα βότσαλα, τα οποία χαρίζουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος Agriculture Biologique από το 2013 και Biodynamie Demeter από το 2020, υπογραμμίζοντας την περιβαλλοντική δέσμευση του κτήματος.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Tableau de Terroir "Les Galets" Grenache Blanc 2024 παράγεται με οργανικές μεθόδους που σέβονται τον καρπό. Ο τρύγος και η διαλογή πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διατηρηθεί η βέλτιστη ποιότητα των σταφυλιών. Μετά την αποβοστρύχωση και τη σύνθλιψη, τα σταφύλια υποβάλλονται σε άμεση πίεση με έλεγχο θερμοκρασίας, για να διατηρηθεί η αρωματική φινέτσα.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Grenache Blanc, μια μεσογειακή ποικιλία που ευδοκιμεί στα terroirs με στρογγυλεμένα βότσαλα της Κοιλάδας του Ροδανού.