Domaine des Lambrays : Nuits-Saint-Georges 1er cru "La Richemone" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Nuits-Saint-Georges 1er Cru "La Richemone" 2024 από το Domaine des Lambrays

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα κομψό ρουμπινί κόκκινο, λαμπερό και όμορφα διάφανο, που αντανακλά τη φινέτσα αυτού του γαλλικού κρασιού.

Μύτη
Βαθύ και εκφραστικό, το μπουκέτο ανοίγει με ανθικά αρώματα μαραμένων πετάλων τριαντάφυλλου και ώριμων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και βατόμουρο. Με τον αερισμό, αναδύεται μια υπέροχη πολυπλοκότητα μέσα από νότες βρεγμένης πέτρας, υποδάσους, καπνού και απαλού μπαχαρικού.

Στόμα
Ευρύ και λεπτά δομημένο, το στόμα προσφέρει μια βελούδινη, πλούσια και μεταξένια υφή. Μια όμορφη δυναμική ένταση συνοδεύει ορυκτές και μπαχαρικές γεύσεις, που εκτείνονται σε ένα μακρύ, αλμυρό και επίμονο τελείωμα, αναδεικνυόμενο από μια διακριτική πινελιά φρέσκιας σοκολάτας.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με πλούσια, τρυφερά κρέατα όπως τουρνεντό πάπιας με σταφύλια, πιτσούνι ή μοσχάρι. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με γλυκόξινες γαρνιτούρες, ριζώδη λαχανικά ή ευγενή μανιτάρια όπως μορχέλες και πορτσίνι.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Nuits-Saint-Georges 1er Cru "La Richemone" 2024, συνιστάται να ανοίξετε το μπουκάλι μία έως τρεις ώρες πριν τη γευστική δοκιμή και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16 έως 17°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να εξελιχθεί στο κελάρι για μία έως δύο δεκαετίες, και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2044.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine des Lambrays

Το Κτήμα

Παρόλο που οι ιστορικές ρίζες της γης του χρονολογούνται από το 1365 υπό την αιγίδα του Αβαείου του Cîteaux, το Domaine des Lambrays επανενώθηκε πραγματικά σε ένα ενιαίο οινοποιείο το 1868 από τον Albert-Sebastien Rodier. Βρίσκεται στο Morey-Saint-Denis, στην καρδιά της Βουργουνδίας, αυτό το εμβληματικό κτήμα είναι γνωστό για το σχεδόν μονοπώλιό του στο ομώνυμο grand cru. Αποκτήθηκε από τον όμιλο LVMH το 2014 και σήμερα διοικείται από τον Jacques Devauges, ενσαρκώνοντας την αριστεία της Côte de Nuits μέσα από μια απαιτητική προσέγγιση και πιστοποιημένη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια.

Ο Αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από το climat "La Richemone", ένα μικρό οικόπεδο premier cru μικρότερο από ένα εκτάριο, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Nuits-Saint-Georges, στα σύνορα με το Vosne-Romanée. Τοποθετημένος σε πλαγιά με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε μάργα και χαλικώδη κολλούβια, αυτό το terroir επωφελείται από εξαιρετική αποστράγγιση. Ο αμπελώνας, καλλιεργούμενος βιολογικά, φιλοξενεί πολύ παλιά κλήματα φυτεμένα το 1924. Οι αποδόσεις ελέγχονται αυστηρά, ιδίως μέσω πράσινου τρύγου, ώστε να διασφαλίζεται η βέλτιστη συμπύκνωση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "La Richemone" 2024 συλλέγονται με το χέρι με σχολαστική διαλογή. Στο κελάρι, η οινοποίηση πραγματοποιείται με βαρύτητα ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα του καρπού, ενσωματώνοντας ένα σημαντικό ποσοστό σταφυλιών με ολόκληρο τσαμπί, γενικά περίπου το μισό της σοδειάς. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για περίπου 17 μήνες, με μετρημένη χρήση νέας δρυός (περίπου 20%), επιτρέποντας στο κρασί να αποκτήσει δομή σεβόμενο παράλληλα την καθαρότητα των αρωμάτων του.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir