Domaine du Tunnel : Cornas 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine du Tunnel Cornas 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση, που τείνει προς το μαύρο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει φρουτώδεις (κόκκινα φρούτα) και ανθικές νότες.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τη στρογγυλάδα του και τις πολύ φίνες τανίνες του.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το Cornas είναι το ιδανικό συνοδευτικό για πουλερικά, στήθος πάπιας ή ένα εκλεκτό κομμάτι μοσχαριού.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το Cornas 2023 σε θερμοκρασία 18°C. Αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του μετά από 8 έως 10 χρόνια παλαίωσης, περίπου το 2031-2033.

Ένα πληθωρικό κρασί Cornas με μεταξένιες τανίνες

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1994 από τους Stéphane και Sandrine Robert, το Domaine du Tunnel εκτείνεται σε 12 εκτάρια στην Κοιλάδα του Ροδανού, κατανεμημένα στις περιοχές Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph και Condrieu. Ο Stéphane Robert, με καταγωγή από το Jura και εκπαιδευμένος από διάσημους οινοποιούς του Ροδανού, έχει καταστήσει αυτό το κτήμα σημείο αναφοράς στον Βόρειο Ροδανό. Το όνομα του κτήματος προέρχεται από μια παλιά σιδηροδρομική σήραγγα των αρχών του 20ού αιώνα, η οποία μετατράπηκε σε κελάρι παλαίωσης το 2014. Τα κρασιά, που γεννιούνται από γρανιτικά εδάφη και παλαιά κλήματα, δημιουργούνται με χειροτεχνικό τρόπο, με έμφαση στη χειρωνακτική εργασία και τις καθαρές μεθόδους οινοποίησης.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Cornas προέρχεται από ένα χαρμάνι περίπου δεκαπέντε αγροτεμαχίων που βρίσκονται σε διαφορετικά lieux-dits: Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret και Patou.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Cornas 2023 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια για 14 μήνες.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού παράγεται αποκλειστικά από Syrah.