Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Saint-Joseph 2023 του Domaine du Tunnel

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με ανταύγειες φραγκοστάφυλου και βατόμουρου.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει λουλουδάτες νότες βιολέτας που συνοδεύονται από νύξεις σμέουρου και μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει έναν κομψό όγκο που υποστηρίζεται από παρούσες τανίνες που δομούν αρμονικά το σύνολο. Πιπεράτες πινελιές εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα μέχρι την επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Saint-Joseph 2023 ταιριάζει τέλεια με λουκάνικο αίματος με μήλα, ψητό βοδινό ή πλούσια κόκκινα κρέατα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Saint-Joseph 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται περίπου μέχρι το 2028.

Η δομή και η ισορροπία ενός κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα
Το Domaine du Tunnel, που ιδρύθηκε από τον Stéphane Robert στην Κοιλάδα του Ροδανού, καλλιεργεί σήμερα αμπέλια στη δεξιά όχθη του Ροδανού στο Ardèche. Ο Stéphane και η Sandrine Robert διαχειρίζονται αυτό το κτήμα, το οποίο ξεχωρίζει για το μοναδικό κελάρι του, που στεγάζεται σε μια πρώην σήραγγα σιδηροδρόμου από το 2014. Αυτή η πρωτότυπη εγκατάσταση αντικατοπτρίζει την ακριβή και σύγχρονη προσέγγιση του κτήματος, αναγνωρισμένη για τη συνέπειά της και τις ρίζες της στην περιοχή.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Saint-Joseph προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 40 ετών, που βρίσκονται στις κοινότητες Tournon sur Rhône, Mauves και Glun.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Saint-Joseph 2023 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από παλαίωση σε βαρέλια για 14 μήνες, επιτρέποντάς του να τελειοποιήσει τη δομή του και να αναπτύξει την αρωματική του πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού είναι 100% Syrah.