Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2021 από το Domaine Guy Amiot et Fils

Ωρίμανση
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" μπορεί να καταναλωθεί ήδη τώρα χάρη στη ζωηράδα και τη γενναιοδωρία του σε αρώματα. Ωστόσο, μερικά χρόνια ωρίμανσης στο κελάρι θα επιτρέψουν σε αυτή τη cuvée να αναδείξει όλη της την πολυπλοκότητα. Το ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης εκτείνεται από το 2026 έως το 2031.

Η δομή και η ισορροπία ενός Bourgogne Premier Cru

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1920 στο Chassagne-Montrachet από τον Arsène Amiot, το Domaine Guy Amiot et Fils διοικείται σήμερα από τους Thierry και Fabrice Amiot, με την υποστήριξη της Héloïse, εκπροσώπου της πέμπτης γενιάς. Αυτό το οικογενειακό κτήμα, εμπλουτισμένο από μια γυναικεία κληρονομιά που γιορτάζεται μέσα από τις cuvées "Flavie" και "Simone" από το 2015, εκτείνεται σε 29 ονομασίες, συμπεριλαμβανομένου του επιφανούς Grand Cru Le Montrachet. Πρωτοπόρος στην εμφιάλωση του ιδιόκτητου κρασιού από τη δεκαετία του 1930, το κτήμα καλλιεργεί με αυστηρότητα chardonnay και pinot noir σε εξαιρετικούς αμπελώνες όπως Les Caillerets και Les Vergers.

Το terroir
Το τεμάχιο "Les Caillerets", έκτασης 0,66 εκταρίων, απολαμβάνει ιδανική νοτιοανατολική έκθεση στο εμβληματικό terroir του Chassagne-Montrachet. Βρίσκεται σε απότομη πλαγιά με φτωχά αργιλώδη και ασβεστιτικά εδάφη, προσφέροντας στα 70 ετών αμπέλια βαθιές ρίζες στο βραχώδες υπόστρωμα.

Ποικιλία σταφυλιών
100% Chardonnay