Domaine Henri Bourgeois : Les Ruchons 2020

Η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητα ενός λευκού κρασιού της κοιλάδας του Λίγηρα

Το οινοποιείο

Ο Arnaud, ο Lionel και ο Jean-Christophe Bourgeois είναι η τρίτη γενιά στο τιμόνι της οικογενειακής οινοποιίας που ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Ο αμπελώνας των 72 εκταρίων του Domaine Henri Bourgeois εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό τερουάρ που αποτελείται από αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, μαρλίτες Κιμεριδζιανής και στρώσεις πυριτόλιθου, οι οποίες συμβάλλουν στη χαρακτηριστική υπογραφή κάθε ενός από αυτά τα λευκά κρασιά της κοιλάδας του Λίγηρα. Μέσω του πάθους και της αυστηρότητας που εφαρμόζονται τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην οινοποίηση ανά τεμάχιο, στην οποία υπήρξαν από τους πρωτοπόρους, η οικογένεια Bourgeois παράγει κρασιά φημισμένα για την ποιότητα, τη λεπτότητα και την καθαρή έκφραση κάθε ενός από αυτά τα σπουδαία πρωτότυπα τερουάρ.

Ο αμπελώνας

Les Ruchons de la Famille Bourgeois είναι ένα κρασί Sancerre από έναν αμπελώνα 1,03 εκταρίων φυτεμένο το 1970 στο τερουάρ Fontenay στο βόρειο τμήμα της ονομασίας, φημισμένο για το πυριγενές έδαφός του.

Οινοποίηση και παλαίωση

Σταφύλια που συλλέχθηκαν με το χέρι. Αργή έκθλιψη, ακολουθούμενη από φυσική ψυχρή καθίζηση του μούστου για 3 ημέρες. Αυτό το λευκό κρασί Sancerre υποβάλλεται σε αλκοολική ζύμωση διάρκειας 3 έως 4 εβδομάδων σε ανοξείδωτες δεξαμενές (τα δύο τρίτα του μούστου) και σε γαλλικές δρύινες βαρέλες (μία έως τρεις χρήσεις) (το ένα τρίτο του μούστου). Στη συνέχεια μεταγγίζεται πριν τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλες για το ένα τρίτο του κρασιού, ενώ το υπόλοιπο παραμένει πάνω στις χονδρές οινολάσπες με τακτικές αναδεύσεις (bâtonnage) μέχρι το Πάσχα. Παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με bâtonnage έως τα Χριστούγεννα, κατόπιν εναπόθεση για 10 μήνες στις δεξαμενές μέχρι την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Les Ruchons 2020 από το Domaine Henri Bourgeois είναι 100% Sauvignon Blanc.