Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 από το Domaine Lorenzon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσή απόχρωση, από ανοιχτή έως μέτρια, χαρακτηριστική των Chardonnay που γεννιούνται σε ασβεστολιθικά terroir.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο μεγάλης καθαρότητας, που συνδυάζει τραγανά αρώματα πυρηνόκαρπων, αχλάδι Anjou και λευκά άνθη. Λεπτές νότες φρέσκου ψωμιού, πραλίνας και πορτοκαλιού πλέκονται με μια ορυκτή νότα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί αναπτύσσει μια μεταξένια, βουτυράτη υφή, στηριζόμενη από αξιοσημείωτη τάση και ορυκτή ακρίβεια. Το σύνολο προσφέρει μια ωραία συγκέντρωση και μια ζωντανή οξύτητα, που εκτείνεται προς ένα μακρόσυρτο τελείωμα με κιμωλιώδη ξηρά εκχυλίσματα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Mercurey 1er Cru "Pièce 15" συνδυάζεται αρμονικά με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, καθώς και με ψάρια και θαλασσινά αναδεικνυόμενα με σος κρέμας ή beurre blanc. Συνδυάζεται επίσης όμορφα με ασιατική κουζίνα με φρέσκα μυρωδικά, μαλακά ή σκληρά ωριμασμένα τυριά, και απολαμβάνεται τέλεια ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 παρουσιάζει ήδη ένα όμορφο προφίλ, αλλά θα φτάσει στο πλήρες δυναμικό του μετά από λίγα χρόνια στο κελάρι. Μπορεί να απολαυστεί έως τουλάχιστον το 2040.

Η Κομψότητα και η Ορυκτή Ακρίβεια ενός Λευκού Κρασιού Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1958, το Domaine Lorenzon έχει καθιερωθεί ως ένα αναπόφευκτο σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία, στην Côte Chalonnaise. Υπό τη διεύθυνση, από το 1997, του Bruno Lorenzon, με την υποστήριξη της αδελφής του Caroline, το κτήμα εκτείνεται πλέον σε έναν αμπελώνα 9 έως 10 εκταρίων. Αντλώντας από τη διεθνή εμπειρία του, ο σημερινός ιδιοκτήτης εμφυσά μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην ελάχιστη παρέμβαση και την απόλυτη καθαρότητα. Το κτήμα ξεχωρίζει για την επιμελημένη, τεχνιτική αμπελουργία του, απαλλαγμένη από χημικά ζιζανιοκτόνα εδώ και τρεις δεκαετίες, αναδεικνύοντας τις κουβέ του στην κορυφή της έκφρασης του terroir.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από δεκαπέντε μικρά αγροτεμάχια παλαιών πρέμνων, στην καρδιά της ονομασίας Mercurey. Το terroir χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα ασβεστολιθικά, πετρώδη εδάφη με χαμηλή αναλογία αργίλου, που εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση. Τα αμπέλια, με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό, επωφελούνται από πολύ πυκνή φύτευση και ψηλή υποστύλωση που ευνοεί τη φωτοσύνθεση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με επιμελημένη μηχανική επεξεργασία του εδάφους.

Η Χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια περίοδο εναλλαγής βροχής και διακυμάνσεων θερμοκρασίας, που επέτρεψε μια ήρεμη βλαστική ανάπτυξη. Από τις 20 Αυγούστου, ένας καύσωνας που ξεπέρασε τους 35 βαθμούς επιτάχυνε απότομα την ωρίμανση. Μια έγκαιρη βροχόπτωση στις 28 Αυγούστου βοήθησε να τελειοποιηθεί η ισορροπία, πριν από έναν πολύ ταχύ τρύγο στις αρχές Σεπτεμβρίου, διαφυλάσσοντας όλη τη φρεσκάδα των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 τρυγούνται με το χέρι σε μικρά κιβώτια των έξι κιλών και μεταφέρονται στη συνέχεια υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στο οινοποιείο, το πρεσάρισμα ολόκληρου του τσαμπιού, που διαρκεί περίπου τέσσερις ώρες, επιτρέπει την εξαγωγή των καλύτερων συστατικών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε παλιά δρύινα βαρέλια για έξι έως οκτώ εβδομάδες. Η παλαίωση συνεχίζεται σε βαρέλια, με πολύ ελαφρύ κάψιμο, για σχεδόν είκοσι μήνες, ακολουθούμενη από τέσσερις μήνες βελτίωσης σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

Chardonnay (100 %)