Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2022

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις Σερβιρίσματος για το La Combe de Malleval 2022 από το Domaine Stéphane Ogier

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια καθαρή, λαμπερή απόχρωση κιτρινοάχυρου.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, εκφράζοντας νότες ώριμου βερίκοκου, λευκού ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Αυτά τα φρουτώδη αρώματα ενισχύονται από νότες βανίλιας και μελιού, μαζί με ανθικές πινελιές και μια διακριτική, γρανιτογενή ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir.

Στόμα
Η έναρξη είναι πλατιά και γενναιόδωρη, ξεδιπλώνοντας μια πλούσια, βελούδινη υφή. Το στόμα είναι μεταξένιο και πληθωρικό, εξαιρετικά ισορροπημένο από μια ζωηρή ένταση που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του κρασιού. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη διάρκειά της και την αξιοσημείωτη ισορροπία, αφήνοντας μια αρμονική και λεπτεπίλεπτη αίσθηση.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Condrieu ταιριάζει ιδανικά με τηγανητό ψάρι, κνενέλ από λούτσο με σάλτσα Nantua, βατραχοπόδαρα με μαϊντανό ή οστρακοειδή. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ψητό ψάρι, τάρτα φρούτων ή ένα καλά ωριμασμένο Saint-Marcellin. Σερβίρεται στους 12°C για να εκτιμήσετε πλήρως τα αρώματά του.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το La Combe de Malleval 2022 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως το 2030.

Ένα Κομψό, Γενναιόδωρο Condrieu από το Domaine Stéphane Ogier

Το Κτήμα

Για 6 γενιές, η οικογένεια Ogier συγκαταλέγεται στους βασικούς παραγωγούς μεγάλων κρασιών της Κοιλάδας του Ροδανού. Αφού σπούδασε αμπελουργία και οινολογία και απέκτησε εκτεταμένη εμπειρία τόσο στη Βουργουνδία όσο και στο εξωτερικό, ο Stéphane Ogier εντάχθηκε στο οικογενειακό κτήμα το 1997 στο πλευρό του πατέρα του, Michel Ogier. Παραγόμενα σε περιορισμένες ποσότητες και αναδεικνύοντας την αγνότερη έκφραση του αρχικού τους terroir μέσα από οινοποιήσεις ανά αμπελοτεμάχιο, τα κρασιά του Domaine Stéphane Ogier είναι φημισμένα για τη φινέτσα και την κομψότητά τους.

Ο Αμπελώνας

Το La Combe de Malleval είναι ένα κρασί Condrieu από 4,5 εκτάρια αμπελιών, με μέση ηλικία 30 ετών, φυτεμένα σε γρανιτικά εδάφη. Τα αμπελοτεμάχια βρίσκονται στις ονομαζόμενες τοποθεσίες “Veauvignière” στο Malleval και “La Combe” στο Saint-Pierre-de-Bœuf.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή που πραγματοποιείται στον αμπελώνα και στη συνέχεια σε ταινία διαλογής στην είσοδο του οινοποιείου. Μετά από απευθείας πίεση, το La Combe de Malleval 2022 ζυμώνει σε μεγάλα δοχεία 350 λίτρων και σε foudres με γηγενείς ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 9 μήνες σε βαρέλια πάνω στις λεπτές οινολάσπες, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει αρωματική πολυπλοκότητα και βελούδινη υφή, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του φρεσκάδα.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού είναι 100% Viognier.