Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωηρή, ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση.

Μύτη

Λεπτή και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει ένα πλούσιο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα κόκκινων φρούτων με πικάντικες νότες και διακριτικές ξυλώδεις πινελιές.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την εξαιρετική του δομή και τις βελούδινες τανίνες. Μια όμορφη οξύτητα χαρίζει φρεσκάδα, ενώ η επίγευση διαρκεί με κομψότητα και επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino Riserva 2020 ταιριάζει ιδανικά με πλούσια, γενναιόδωρα πιάτα κρέατος, παλαιωμένα τυριά ή ακόμη και πιο άπαχες παρασκευές με έντονες γεύσεις.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου, μεταξύ 16 και 18°C. Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα και να το μεταγγίσετε σε καράφα. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2050 και ακόμη περισσότερο.

Ένα Brunello di Montalcino Riserva αξιοσημείωτης κομψότητας

Το κτήμα

Donatella Cinelli Colombini διαχειρίζεται, από το 1998, δύο ιστορικά κτήματα της Τοσκάνης, των οποίων οι γαίες ανήκουν στην οικογένειά της από τον 16ο αιώνα: το Casato Prime Donne στο Montalcino και τη Fattoria del Colle στο Trequanda. Ως η πρώτη Ιταλίδα που ηγήθηκε ενός οινοποιητικού κτήματος, ίδρυσε το Casato Prime Donne το 2002, το πρώτο κτήμα της Ιταλίας που διοικείται 100% από γυναίκες. Ο αμπελώνας του Casato εκτείνεται σε 17 εκτάρια Sangiovese στην Τοσκάνη, παράγοντας κρασιά Brunello di Montalcino DOCG μεγάλης κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Το Brunello di Montalcino Riserva προέρχεται από τον αμπελώνα Casato Prime Donne, που βρίσκεται στη βορειοανατολική πλαγιά του Montalcino. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε δροσερά εδάφη πλούσια σε άργιλο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για αργή και αρμονική ωρίμαση του Sangiovese. Το κτήμα καλλιεργείται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2020 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, που ακολουθήθηκε από ένα επεισόδιο όψιμου παγετού τον Μάρτιο. Ο Ιούνιος ήταν βροχερός, πριν δώσει τη θέση του σε ένα θερμό, ξηρό καλοκαίρι. Ο Σεπτέμβριος χάρισε άφθονο ήλιο μαζί με δροσερές νύχτες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωρίμαση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά στον αμπελώνα και στο οινοποιείο. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα κολοβού κώνου, επιτρέποντας αυθόρμητη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Ακολουθεί παρατεταμένη εκχύλιση, με τη μετάγγιση να καθυστερεί κατά δέκα ημέρες. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 15 έως 20 εκατόλιτρων και σε βαρέλια 5 έως 7 εκατόλιτρων, με ξύλο ωριμασμένο για δύο χρόνια.

Ποικιλία σταφυλιού

Sangiovese (100%)