F. Algueira : Cornamus 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cornamus 2024 του F. Algueira

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, οστρακοειδή, ψητά ψάρια και φρέσκα κατσικίσια τυριά. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με παραδοσιακά πιάτα της Γαλικίας.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε το Cornamus 2024 στο απόγειό του, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Η καθαρή έκφραση του Godello από τα ισπανικά terroir της Ribeira Sacra

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στη Γαλικία, στην καρδιά της εντυπωσιακής περιοχής της Ribeira Sacra, το κτήμα F. Algueira διευθύνεται από τους ιδρυτές του, τον Fernando González Riveiro και τη σύζυγό του, Ana Delia Pérez Somoza. Αν και η οινική περιπέτεια και η αποκατάσταση των αναβαθμίδων ξεκίνησαν στα τέλη της δεκαετίας του 1970, η επίσημη ετικέτα και το σύγχρονο οινοποιείο ιδρύθηκαν το 1998. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 30 εκτάρια αμπελώνων, φυτεμένων σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές. Φημίζεται παγκοσμίως για την ηρωική αμπελοκαλλιέργειά του και για το έργο του στη διαφύλαξη των γηγενών ποικιλιών της Γαλικίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την υποζώνη Riberas del Sil, εντός της ονομασίας προέλευσης Ribeira Sacra. Ο αμπελώνας των τριών εκταρίων απλώνεται στα χωριά Abeleda και Aviador. Τα αμπέλια, ηλικίας έως τριάντα ετών, είναι φυτεμένα σε αναβαθμίδες σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές, σε υψόμετρο από 200 έως 600 μέτρα. Με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, επωφελούνται από ένα ηπειρωτικό κλίμα με ατλαντικές επιρροές. Τα εδάφη αποτελούνται από γρανίτη, χαλαζία και γνεύσιο. Τα αμπέλια κλαδεύονται σε απλό Guyot και δεν αρδεύονται καθόλου, στοιχείο που αντανακλά μια απαιτητική προσέγγιση της αμπελοκαλλιέργειας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Cornamus 2024 τρυγήθηκε με το χέρι τον Σεπτέμβριο του 2024. Στο οινοποιείο, τα τσαμπιά αποβοστρυχώνονται μερικώς και στη συνέχεια πατιούνται με τα πόδια. Η ζύμωση, που πραγματοποιείται αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες, ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ολοκληρώνεται σε foudre 1.000 λίτρων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 μήνες πάνω στις οινολάσπες του σε foudres από γαλλική δρυ 2.000 λίτρων, με τακτικό bâtonnage, διατηρώντας μέσω ελάχιστων παρεμβάσεων τη φυσική κομψότητα αυτού του ισπανικού κρασιού.

Ποικιλία

100% Godello.