François Villard : Les Terrasses du Palat 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Condrieu "Les Terrasses du Palat" 2022 του François Villard

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με όμορφη λάμψη και μέτρια ένταση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτά ανθικά αρώματα που θυμίζουν βιολέτα και λευκά λουλούδια, πριν αποκαλύψει πλούσια αρώματα κίτρινων φρούτων όπως βερίκοκο, αχλάδι και λευκό ροδάκινο, υπογραμμισμένα από μια διακριτική νότα μελιού και ορυκτότητας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο λευκός γαλλικός οίνος προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ ζωηρής φρεσκάδας και της στρογγυλότητας των κίτρινων φρούτων. Η υφή είναι μεταξένια και απαλή, οδηγώντας σε ένα μακρύ, κομψό και ορυκτό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως αστακό ή καραβίδες, αλλά και με λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες, ψητά πουλερικά ή ασιατικά πιάτα με φρέσκα μυρωδικά. Θα αναδείξει επίσης ένα ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί ή ένα επιδόρπιο με κίτρινα φρούτα.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για να απολαύσετε πλήρως το Condrieu "Les Terrasses du Palat" 2022, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά η λεπτή δομή του θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Η κομψότητα και η έκφραση του terroir του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1989, το κτήμα διοικείται από τον δημιουργό και μοναδικό ιδιοκτήτη του, τον François Villard. Βρίσκεται στην καρδιά της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα εκτείνεται πλέον σε περισσότερα από 40 εκτάρια αμπελώνων. Πρώην σεφ που έγινε παθιασμένος οινοποιός, ο François Villard έχει αναπτύξει το στυλ του με τις δεκαετίες, μεταβαίνοντας από πλούσιες κουβέ σε κρασιά που αναζητούν πάνω απ' όλα φινέτσα, ισορροπία και κομψότητα. Πιστοποιημένο βιολογικό, το κτήμα είναι αφιερωμένο στη μετάδοση της αυθεντικής έκφρασης των σπουδαίων terroir του μέσω επιμελημένης, χειρωνακτικής εργασίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στις κοινότητες Chavanay και Vérin, στα δύο άκρα της ονομασίας Condrieu. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 25 ετών, είναι φυτεμένα σε απόκρημνες αναβαθμίδες αποτελούμενες από γρανιτικά εδάφη πλούσια σε μαρμαρυγία. Αυτό το εξαιρετικό terroir, καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου με τα χέρια και σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ενισχύει την άριστη φυσική αποστράγγιση και προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Η εσοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Ευτυχώς, οι ευπρόσδεκτες βροχές τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο βοήθησαν στην τέλεια ωρίμανση. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες παρήγαγαν σταφύλια με μεγάλη συγκέντρωση, διατηρώντας παράλληλα καλή οξύτητα, απαραίτητη για τον κύκλο ανάπτυξης του αμπελιού και για τη μελλοντική ισορροπία του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια που προορίζονται για το Condrieu "Les Terrasses du Palat" 2022 υφίστανται απευθείας πίεση, ακολουθούμενη από ψυχρή εκχύλιση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια με ιθαγενείς ζύμες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια επί λεπτής οινολάσπης για 11 έως 16 μήνες, με 15% νέα δρύινα βαρέλια, συνοδευόμενο από τακτική ανάδευση της οινολάσπης κατά τους πρώτους έξι μήνες, ώστε να προστεθεί πολυπλοκότητα χωρίς να καλυφθεί η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Viognier