François Villard : Les Terrasses du Palat 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Condrieu «Les Terrasses du Palat» 2023 του François Villard

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος από την Κοιλάδα του Ροδανού παρουσιάζει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, αποκαλύπτοντας μια υπέροχη διαύγεια.

Μύτη
Εκφραστικό και εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα λευκών ανθών και φρούτων με κίτρινη σάρκα, όπως αχλάδι, ροδάκινο και βερίκοκο. Διακριτικές νότες μελιού και γλυκών μπαχαρικών συμπληρώνουν αυτή την πλούσια οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Από την πρώτη κιόλας γουλιά, μια γεμάτη και γενναιόδωρη αίσθηση πλημμυρίζει τον ουρανίσκο, στηριζόμενη από μια δομική φρεσκάδα. Η τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη φρουτώδη στρογγυλότητα και την οξύτητα οδηγεί τον οίνο προς ένα μακρύ, εξαιρετικά κομψό τελείωμα.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Προσιτό από τα πρώτα του χρόνια, μπορεί επίσης να παλαιώσει στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2033.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με σαλτέ γαρίδες, θαλασσινά ή απαλά ψάρια. Ταιριάζει επίσης άψογα με λευκά κρέατα, όπως γαλοπούλα με γέμιση, καθώς και με πιάτα με εξωτικές γεύσεις ή μια τάρτα βερίκοκο για επιδόρπιο.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου κρασιού Condrieu από το Domaine François Villard

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1989 από έναν παθιασμένο πρώην σεφ, το Domaine François Villard βρίσκεται στο Saint-Michel-sur-Rhône. Υπό τη διεύθυνση ακόμη του ιδρυτή του, το κτήμα εδραιώθηκε σύντομα ως σημείο αναφοράς στην περιοχή. Το κτήμα εκτείνεται σε σαράντα πέντε εκτάρια. Η φιλοσοφία του οινοποιού βασίζεται σε μια διαρκή αναζήτηση ισορροπίας, δίνοντας προτεραιότητα στη φινέτσα και τη μεταλλικότητα για τη δημιουργία αυθεντικών κρασιών που αποτυπώνουν πιστά τα εξαιρετικά terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται κυρίως από αγροτεμάχια στις κοινότητες Chavanay και Vérin, την ιστορική κοιτίδα της ονομασίας. Με μέσο όρο ηλικίας τα εικοσιπέντε έτη, τα αμπέλια απολαμβάνουν έναν ιδανικό νότιο προσανατολισμό σε ηλιόλουστες αναβαθμίδες. Αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από αποσαθρωμένο χαλαζιτικό γρανίτη, μια μοναδική γεωλογία που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος εξασφαλίζει μια αυστηρή επιλογή των ραγών. Στο κελάρι, το κρασί υφίσταται απευθείας πίεση, ακολουθούμενη από φυσική ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Η παλαίωση ξεκινά με έντεκα μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων μόνο ένα ελάχιστο ποσοστό είναι νέα δρύινα βαρέλια, με εβδομαδιαία ανάδευση της οινολάσπης κατά τους πρώτους έξι μήνες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για επιπλέον επτά μήνες, ώστε να σταθεροποιηθεί και να βελτιωθεί το αρωματικό του προφίλ.

Ποικιλία σταφυλιού

Viognier (100%).