François Villard : Villa Pontciana 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Villa Pontciana 2022 François Villard

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη λευκή απόχρωση.

Μύτη
Επιδεικνύοντας αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, η μύτη ανοίγει με ένα σαγηνευτικό ανθικό μπουκέτο που χαρακτηρίζεται από αγιόκλημα, γιασεμί και ανοιξιάτικα λουλούδια. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως λευκό ροδάκινο και βερίκοκο, τα οποία αναδεικνύονται από νότες σάρκας λεμονιού και μια διακριτική πινελιά κέδρου.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και αξιοσημείωτα έντονο, το στόμα προσφέρει μια λεπτή, στρογγυλή και ηδονική υφή. Αποκαλύπτει διακριτικές νότες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένου λεμονιού, στηριζόμενες από μια αναζωογονητική οξύτητα που ισορροπεί τέλεια το σύνολο. Το τελείωμα ξεχωρίζει για τη διάρκεια και τη φινέτσα του.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με πιάτα θαλασσινών, όπως τσιπούρα σε στιλ Προβηγκίας ή ρολά σολομού. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, κρύα σπαράγγια με σος μουσελίν, φουά γκρα, ή τάρτα λεμονιού για επιδόρπιο.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Condrieu "Villa Pontciana" 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2039.

Η υπεροχή του Ρήνου από τον François Villard

Το κτήμα

Πρώην σεφ με πάθος για το κρασί, ο François Villard φύτεψε τα πρώτα του κλήματα το 1989, σηματοδοτώντας τη δημιουργία του κτήματός του στο Saint-Michel-sur-Rhône, στη Γαλλία, στην κοιλάδα του Ρήνου. Ακόμα επικεφαλής του κτήματος σήμερα, επιβλέπει 40 εκτάρια αμπελώνων ιδιοκαλλιέργειας, με βιολογική πιστοποίηση. Φημισμένος για την ελάχιστη παρέμβασή του και τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir, ο François Villard έχει καθιερωθεί ως εμβληματική προσωπικότητα της περιοχής, παράγοντας κρασιά μεγάλης κομψότητας που κοσμούν τα καλύτερα γκουρμέ τραπέζια.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ Condrieu "Villa Pontciana" προέρχεται από το lieu-dit Poncins, το πρώτο κιόλας αγροτεμάχιο που απέκτησε ο οινοποιός στην αρχή της καριέρας του. Τα κλήματα, περίπου πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε γρανιτικά εδάφη πλούσια σε μαρμαρυγία, τυπικά της ονομασίας. Αυτό το εξαιρετικό terroir, καλλιεργούμενο με τα χέρια σε αυστηρή συμφωνία με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, προσδίδει στο κρασί ορυκτή ακρίβεια και μοναδική ταυτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστός στη φιλοσοφία του κτήματος, η οινοποίηση πραγματοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση συμβαίνει φυσικά. Το Villa Pontciana 2022 παλαιώνει για δέκα μήνες σε λεπτές οινολάσπες, χωρίς καμία μεταγγιση, για να αποκτήσει πλούτο και πολυπλοκότητα. Το κρασί αναπαύεται σε βαρέλια δρυός, 30% καινούρια και 70% χρησιμοποιημένα, πριν εμφιαλωθεί χωρίς αποστειρωτική διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Viognier.