J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 από το J.-A. Ferret

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα άχυρο-κίτρινο χρώμα, καθαρό και λαμπερό.

Μύτη

Έντονη και απολαυστικά σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα φρέσκου φουντουκιού, ξύσματος λάιμ και περγαμόντου. Το μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες γιασεμιού και λουίζας, με συνοδευτικές πινελιές καβουρδισμένου σουσαμιού.

Στόμα

Πλατύ και μεταξένιο, το στόμα ξεδιπλώνεται με πολυπλοκότητα και φρεσκάδα. Γενναιόδωρη αλλά και συγκρατημένη, η μεσαίου σώματος δομή προσφέρει ένα στοχευμένο ξεκίνημα. Η πυκνή υφή, χωρίς αίσθηση βάρους, αφήνει τα καλά ενσωματωμένα αρώματα δρυός να αναδειχθούν. Αναδύονται γεύσεις από φρούτο του πάθους, γκρέιπφρουτ, φουντούκι, μπαχαρικά, κόκκινο μήλο, φρέσκο αμύγδαλο, θρυμματισμένες πέτρες και πραλίνα. Η επίγευση, μακρά και δροσερή, ξεχωρίζει για τη νόστιμη αλμύρα της και το εκλεπτυσμένο βάθος της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 ταιριάζει ιδανικά με σαλιγκάρια σε σφολιάτα, κοτολέτα μοσχαριού με σάλτσα, κατσικίσια τυριά ή πιεστά τυριά από αγελαδινό γάλα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 σε θερμοκρασία 12°C. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαύεται τουλάχιστον έως το 2035.

Ένα Pouilly-Fuissé με έντονο χαρακτήρα και αλμυρή επίγευση από το Domaine J.-A. Ferret

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1840 από τον Jean-Antoine Ferret στο χωριό Fuissé, το Domaine J.-A. Ferret εκτείνεται σήμερα σε 17 έως 18 εκτάρια στην καρδιά του Mâconnais, στη Βουργουνδία. Αποκτήθηκε το 2008 από τη Maison Louis Jadot και από το 2023 διευθύνεται από τον Clément Robinet, ενώ το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία του Pouilly-Fuissé. Η Jeanne Ferret υπήρξε πρωτοπόρος, εμφιαλώνοντας και εμπορευόμενη η ίδια τα κρασιά της ήδη από τη δεκαετία του 1950 και καθιερώνοντας οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο. Αυτή η χειροποίητη προσέγγιση συνεχίζεται μέχρι σήμερα, εκφράζοντας τον πλούτο των terroirs του Fuissé, φυτεμένων κυρίως με Chardonnay.

Ο Αμπελώνας

Το Clos des Prouges βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Fuissé, σε μια ήπια πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό. Αυτό το clos, λίγο πάνω από 2 εκτάρια, στηρίζεται σε ιδιαίτερα ασβεστολιθικές μάργες του Ανώτερου Βαθονίου. Τα αμπέλια, από τα παλαιότερα του κτήματος, χρονολογούνται κυρίως από το 1956, πράγμα που σημαίνει ότι είναι άνω των 65 ετών. Ένα μικρότερο, πιο πρόσφατο τμήμα φυτεύτηκε το 2003. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρίζει στο Pouilly-Fuissé την επιβλητική του δομή και τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2022 αποδείχθηκε θερμότερη από το σύνηθες. Ένας ξηρός χειμώνας και μια ήπια άνοιξη ακολουθήθηκαν από την έκπτυξη οφθαλμών στις αρχές Απριλίου. Δύο επεισόδια παγετού είχαν μόνο μικρή επίδραση, απλώς επιβραδύνοντας την ανάπτυξη. Οι θερμοκρασίες ανέβηκαν γρήγορα τον Μάιο, ευνοώντας την πρώιμη άνθηση. Μια χαλαζόπτωση έπληξε το Vergisson στα τέλη Ιουνίου, προκαλώντας λιγότερες ζημιές από την προηγούμενη χρονιά στο Fuissé. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν ζεστοί και ξηροί. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου και πραγματοποιήθηκε σε διάστημα 10 ημερών. Αυτή η χρονιά προσφέρει άψογη ωριμότητα, συνδυάζοντας γοητεία, ισορροπία και μεγαλύτερη ποσότητα σε σχέση με το 2021.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 παλαιώθηκε για 10 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων 25% καινούρια δρυς και 75% βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει 1 έως 3 κρασιά. Στη συνέχεια, η παλαίωση συνεχίστηκε για 9 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με τις οινολάσπες. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε στις αρχές του 2024.

Ποικιλία

100% Chardonnay