Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses Village 2022 Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση από λευκόχρυσο έως ανοιχτό κίτρινο, με μεγάλη διαύγεια, που θα τείνει προς βαθιές χρυσαφί ανταύγειες με τα χρόνια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών όπως η ακακία και ο κράταιγος. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει πινελιές αποξηραμένων φρούτων και καβουρδισμένου αμυγδάλου, που θα ενισχυθούν με αποχρώσεις μελιού, αχλαδιού και γλυκών μπαχαρικών με τον καιρό.

Γεύση
Η γεύση διακρίνεται για τη μεταλλική, αλμυρή δομή της, στηριζόμενη σε μια ωραία ζωντάνια. Γεύσεις φρέσκων εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων ξεδιπλώνονται με κομψότητα. Η υφή είναι ρευστή και αρμονική, οδηγώντας σε ένα διαρκές τελείωμα μεγάλης κρυσταλλικής ακρίβειας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται όμορφα με λεπτά θαλασσινά όπως στρείδια ή μύδια, καθώς και με ψάρια γλυκού νερού σε σος beurre blanc. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σος, ωριμασμένα τυριά ή, πιο περιπετειωδώς, σούσι.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Pernand-Vergelesses Village 2022 θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και απολαμβάνεται καλύτερα μέχρι περίπου το 2030.

Η Κρυσταλλική Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού από το Pernand-Vergelesses του Jean Chartron

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Edouard Dupard, το Domaine Jean Chartron είναι ένας πραγματικός θεσμός που βρίσκεται στην καρδιά του Puligny-Montrachet, στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο σε 14,5 εκτάρια, αυτό το ιστορικό κτήμα διοικείται σήμερα από την πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Jean-Michel και Anne-Laure Chartron. Συμπληρωματικοί μεταξύ τους, συνεχίζουν μια οικογενειακή τεχνογνωσία επικεντρωμένη στον σεβασμό του terroir και του περιβάλλοντος, πιστοποιημένη Haute Valeur Environnementale. Το κτήμα είναι φημισμένο για την παραγωγή αυθεντικών, ακριβών και κρυσταλλικών κρασιών που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο και την ποικιλομορφία των καλύτερων climats της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται κυρίως από το αγρόκτημα "Les Belles Filles", ιδανικά τοποθετημένο στην κορυφή των ανατολικά προσανατολισμένων πλαγιών της ονομασίας Pernand-Vergelesses. Τα αμπέλια, ηλικίας 35 έως 40 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από λευκές ασβεστολιθικές μάργες και θρυμματισμένη πέτρα. Αυτό το μοναδικό terroir, καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας χωρίς συνθετικά προϊόντα, προσδίδει στα σταφύλια μια αξιοσημείωτη μεταλλική ταυτότητα.

Η Χρονιά

Το 2022 ξεχώρισε για την πρωτοφανή ηλιοφάνεια και τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Μετά από επαρκή χειμερινά αποθέματα νερού, ο βλαστικός κύκλος ευνοήθηκε από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό έναν ευνοϊκό βόρειο άνεμο, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών με εξαιρετική φαινολική ωριμότητα, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γενναιοδωρίας και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Pernand-Vergelesses Village 2022 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από απαλό πάτημα, οι πολύ διαυγείς χυμοί οινοποιούνται με περιορισμένη εκχύλιση οινολάσπης για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται στα κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας του κτήματος, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μετρημένη αναλογία νέου ξύλου, εξασφαλίζοντας μια αυθεντική έκφραση του terroir.

Ποικιλία

100% Chardonnay