Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses Village 2024 Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσή ή αχυρένια-κίτρινη απόχρωση, η οποία θα εμπλουτιστεί σε πιο έντονο χρυσό με τα χρόνια.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με απαλές νότες λευκών λουλουδιών όπως η ακακία και ο κρίνος της κοιλάδας. Με τον καιρό, θα αναπτύξει αρώματα κεχριμπαριού, μελιού και μπαχαρικών.

Γεύση
Η γεύση είναι αρμονική και προσιτή, στηριζόμενη από μια υπέροχη ορυκτή έκφραση.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με τεριν, πατέ ή τυριά όπως μπρι, καμαμπέρ, γκούντα και γκρουγέρ. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με θαλασσινά σε σάλτσα, γαρίδες στον ατμό, καθώς και ψητό ψάρι ή ψαρόσουπα τύπου ματελότ.

Η Λάμψη και η Ορυκτότητα ενός Λευκού Κρασιού Pernand-Vergelesses

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859 από τον αρχιβαρελοποιό Jean-Edouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί ένα ιστορικό όνομα στη Βουργουνδία, με έδρα στο Puligny-Montrachet, στην Côte de Beaune. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τον Jean-Michel Chartron και την αδελφή του Anne-Laure Chartron, διαχειρίζεται αυτό το οικογενειακό κτήμα των 14,50 εκταρίων. Το κτήμα διακρίνεται από τα τρία monopole clos του και μια περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένη προσέγγιση, καθώς δεν χρησιμοποιεί ζιζανιοκτόνα από τη δεκαετία του 1980. Υπό την καθοδήγηση των σημερινών ιδιοκτητών του, το κτήμα έχει ενισχύσει την ποιότητα των κρασιών του, τα οποία είναι κυρίως λευκά.

Ο Αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την ονομασία Pernand-Vergelesses, αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια καλλιεργούμενα με μη πιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεγάλο σεβασμό προς το περιβάλλον, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, με σκοπό τη διατήρηση της φυσικής έκφρασης του terroir.

Η Χρονιά

Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο για τους αμπελουργούς στη Βουργουνδία λόγω της συνεχούς υγρασίας και των ρεκόρ βροχοπτώσεων. Αυτές οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε σημαντική πίεση περονοσπόρου, επηρεάζοντας τις αποδόσεις. Παρ' όλα αυτά, μέχρι το τέλος του τρύγου, η ποιότητα των σταφυλιών αποδείχθηκε ευχάριστη έκπληξη, με αποτέλεσμα μια υγιή σοδειά.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτό το Pernand-Vergelesses Village 2024 οινοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε βαρέλια δρυός που προέρχονται κυρίως από τις περιοχές Allier και Vosges, με ποσοστό νέας δρυός που κυμαίνεται από 10% έως 40%. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 8 έως 16 μήνες σε κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας, διατηρούμενης μεταξύ 12 και 13°C.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).