Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses Village 2023 από το Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Κρυσταλλίνο και διάφανο, το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση λευκού χρυσού που εξελίσσεται διακριτικά προς το ανοιχτό κίτρινο.

Μύτη
Θαυμάσια κομψό, το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει λεπτές νότες λευκών φρούτων και λουλουδιών όπως η ακακία και ο κράταιγος. Μια λεμονάτη, αλμυρή ορυκτότητα συνυφαίνεται με διακριτικές βουτυράτες πινελιές και καβουρδισμένο φουντούκι, το σήμα κατατεθέν μιας άψογα ελεγχόμενης παλαίωσης.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει εξαιρετική τάση, υποστηριζόμενη από ζωντανή οξύτητα που διατηρεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Μια αρμονική στρογγυλότητα ισορροπείται από μια ορυκτή, αλμυρή δομή, που εκτείνεται σε ένα διαρκές, κομψό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, μαλάκια όπως ο αστακός, ή ψάρι στη σχάρα. Η ευελιξία του επιτρέπει επίσης να συνοδεύει πουλερικά και λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και ελαφρώς μπαχαρικά πιάτα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Pernand-Vergelesses Village 2023, συστήνεται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 βαθμών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2037.

Η Φρεσκάδα και η Ορυκτή Κομψότητα ενός Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας από το Jean Chartron

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Édouard Dupard, το Domaine Jean Chartron είναι ένας ιστορικός θεσμός που βρίσκεται στο Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τον Jean-Michel Chartron και την αδελφή του Anne-Laure Chartron Malassagne, διαχειρίζεται με πάθος αυτόν τον αμπελώνα των 14,5 εκταρίων. Φημισμένο για την εξαιρετική κληρονομιά του, που περιλαμβάνει αρκετά διακεκριμένα monopoles, το κτήμα διακρίνεται μέσα από τη σταθερή αναζήτηση της αρτιότητας και τον βαθύ σεβασμό στο terroir. Υπό την καθοδήγηση του Jean-Michel Chartron, το κτήμα κατάφερε να ανεβάσει την ποιότητα των κρασιών του σε ένα αξιοσημείωτο επίπεδο, εδραιώνοντας τη διεθνή του φήμη.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια πίσω από αυτή την κουβέ προέρχονται από την ονομασία Pernand-Vergelesses, που βρίσκεται στα υψώματα της Côte de Beaune. Φυτεμένα σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 250 έως 300 μέτρα στην πιο δροσερή πλαγιά του ορεινού όγκου του Corton, τα αμπέλια επωφελούνται από έναν ευνοϊκό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Καλλιεργούμενο βιολογικά από το 2004, αυτό το terroir, με τα ευνοϊκά εδάφη του, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών μεγάλης καθαρότητας. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ασυνήθιστες κλιματικές συνθήκες, με ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες και αξιοσημείωτη έλλειψη νερού κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η πίεση από ασθένειες ήταν επίσης σημαντική. Ωστόσο, χάρη στην ευνοϊκή τοποθεσία των αμπελιών σε μια πιο δροσερή πλαγιά, τα σταφύλια κατάφεραν να διατηρήσουν λεπτή ενέργεια και να επιτύχουν ιδανική ισορροπία παρά αυτές τις καιρικές προκλήσεις.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Pernand-Vergelesses Village 2023 πραγματοποιείται με μεγάλη επιμέλεια. Τόσο η οινοποίηση όσο και η παλαίωση πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια δρυός, σε κελάρια όπου η υγρασία και η θερμοκρασία ελέγχονται αυστηρά. Το κτήμα περιορίζει σκόπιμα το ποσοστό του νέου ξύλου που χρησιμοποιείται κατά την παλαίωση, προκειμένου να διατηρηθεί η διαύγεια, η πολυπλοκότητα και η καθαρή αρωματική έκφραση του καρπού.

Ποικιλία

100% Chardonnay.