Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 του Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση απαλού χρυσού που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη παρουσιάζει μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες φρέσκων εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών με λεπτές πινελιές φρέσκου αμυγδάλου, με φόντο μια εκλεπτυσμένη μεταλλικότητα και διακριτικές νότες φρυγανίσματος.

Στόμα
Πλήρες και τέλεια ισορροπημένο, το στόμα γοητεύει με τη μεταλλική του φρεσκάδα και την κομψή δομή του, εκτεινόμενο προς ένα φινάλε αξιοσημείωτης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψάρια σε σάλτσα ή στη σχάρα, καθώς και με ψητά ή σιγοβρασμένα πουλερικά. Επίσης συνοδεύει τέλεια ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Cîteaux, ή τοπικές σπεσιαλιτέ όπως ένα vol-au-vent ή κεφτεδάκια από πέρκα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 14°C, ανοίγοντας το μπουκάλι τρεις ώρες πριν τη γευσιγνωσία χωρίς να το ντεκαντάρετε. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι για να καταναλωθεί έως περίπου το 2033.

Η μεταλλική κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας από τον Jean Chartron

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Édouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί έναν αληθινό θεσμό στη Βουργουνδία. Βρισκόμενο στην καρδιά του περίφημου χωριού Puligny-Montrachet, το κτήμα αναπτύχθηκε χάρη σε μια ιστορική οικογενειακή συμμαχία. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, που ενσαρκώνεται από τον Jean-Michel και την Anne-Laure Chartron, επαγρυπνά πάνω σε αυτή την εξαιρετική κληρονομιά. Οδηγούμενοι από βαθύ σεβασμό προς την παράδοση και το περιβάλλον, δημιουργούν κρασιά που εκφράζουν με ακρίβεια και αυθεντικότητα τη μοναδικότητα των terroirs τους, ευνοώντας παράλληλα μια μετρημένη χρήση της δρυός κατά την παλαίωση.

Ο αμπελώνας

Το Climat του Clos du Cailleret κατέχει προνομιακή θέση εντός της ονομασίας Puligny-Montrachet. Αναπαυόμενο σε μια ήπια πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτό το terroir απολαμβάνει ιδανική ηλιοφάνεια. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 40 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο, διάσπαρτα με βότσαλα και χαλίκια που προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, με σχολαστική επεξεργασία του εδάφους και αυστηρή διαχείριση του φυτού.

Η χρονιά

Η χρονιά του 2023 επωφελήθηκε από ιδανικές κλιματικές συνθήκες. Μετά από μια πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών στις αρχές Απριλίου, η ήπια άνοιξη ευνόησε μια όμορφη ανθοφορία, υποστηριζόμενη από τακτικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό, με δροσερές νύχτες και μέτριες βροχοπτώσεις που βοήθησαν στην αποφυγή κάθε υδατικού στρες. Αυτές οι βέλτιστες συνθήκες οδήγησαν σε έναν τρύγο που πραγματοποιήθηκε υπό λαμπερή ηλιοφάνεια στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 ξεκινά με ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια πάνω σε λεπτές οινολάσπες για δώδεκα μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια και το 70% ηλικίας ενός έως πέντε ετών. Το κρασί μεταφέρεται τελικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για μια επιπλέον περίοδο εκλέπτυνσης τεσσάρων μηνών πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.