Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Saint-Aubin 1er Cru «Perrières» 2025 του Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος έχει λευκό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει όμορφη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και φρούτων με λευκή και κίτρινη σάρκα. Διακριτικές ορυκτές και πετρώδεις πινελιές δένουν κομψά με ένα λεπτό, ντελικάτο βαρέλι.

Στόμα
Με μια δομή γεμάτη ενέργεια, το στόμα ξεχωρίζει για τη ζωηρή οξύτητα και την αλμυρή, σιδηρούχα ορυκτότητά του. Υπάρχει τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια ωραία πυκνότητα, μια συγκρατημένη πληρότητα και μια μακρά, καθαρή επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το Saint-Aubin 1er Cru «Perrières» 2025 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να παραμείνει στην κάβα για αρκετά χρόνια, ώστε να αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα.

Η ένταση και η καθαρότητα ενός σπουδαίου λευκού οίνου της Βουργουνδίας

Το κτήμα
Με έδρα το Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας στη Γαλλία, το Domaine Jean Chartron ιδρύθηκε το 1859 από τον Jean-Edouard Dupard, βαρελοποιό στο επάγγελμα. Άφησε το στίγμα του στην τοπική ιστορία, καθώς το 1873 πέτυχε να προστεθεί η ονομασία «Montrachet» στο όνομα του χωριού. Σήμερα το κτήμα διευθύνει ο Jean-Michel Chartron, εκπρόσωπος της πέμπτης γενιάς. Συνεχίζει μια μακρόχρονη οικογενειακή παράδοση, αξιοποιώντας στο έπακρο ένα εξαιρετικό σύνολο αμπελοτεμαχίων συνολικής έκτασης περίπου 14,50 εκταρίων. Το κτήμα φημίζεται για την ικανότητά του να αναδεικνύει την καθαρότητα του φρούτου και τον ξεχωριστό χαρακτήρα των terroir του.

Ο αμπελώνας
Το terroir του climat «Perrières», στην κοινότητα του Saint-Aubin, απλώνεται σε μια πλαγιά με ηλιόλουστο νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη μεγάλου υψομέτρου, που χαρίζουν στις ράγες φυσική φρεσκάδα και έντονη ορυκτότητα. Εδώ, το κτήμα καλλιεργεί ένα μικρό αμπελοτεμάχιο περίπου 0,20 εκταρίων με σεβασμό προς το περιβάλλον, ενθαρρύνοντας τη βιοποικιλότητα και διατηρώντας χαμηλές αποδόσεις, ώστε να εξασφαλίζεται η βέλτιστη συμπύκνωση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Saint-Aubin 1er Cru «Perrières» 2025 είναι καρπός σχολαστικής διαχείρισης ανά αμπελοτεμάχιο και χειρωνακτικού τρύγου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια, περίπου το ένα τέταρτο των οποίων είναι καινούργια. Η παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες γίνεται με ακρίβεια, ώστε ο οίνος να στρογγυλέψει και να αποκτήσει όγκο, χωρίς ποτέ να επισκιάζεται η ταυτότητα του terroir ή η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία
Chardonnay (100%)