Jean Dauvissat : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2022

Je constate que le glossaire disponible ne contient pas de traductions vers le grec (el-GR). Les documents récupérés montrent des traductions en allemand, anglais américain, portugais, anglais britannique, italien et espagnol, mais aucune colonne pour le grec. Sans glossaire spécifique pour le grec et sans termes de référence dans ma mémoire pour cette langue, je vais procéder à une traduction professionnelle de l'anglais américain vers le grec en respectant les règles énoncées : préservation des balises HTML, non-traduction des noms propres, domaines, appellations et URLs.

Ένα φρέσκο και εκφραστικό κρασί Chablis

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1955 στο Milly της Βουργουνδίας, το Domaine Jean Dauvissat Père et Fils καλύπτει 22 εκτάρια κατανεμημένα σε 53 αγροτεμάχια σε επτά κοινότητες της περιοχής Chablis. Ο Fabien Dauvissat, εγγονός του ιδρυτή, διευθύνει τώρα το κτήμα μαζί με τον πατέρα του Philippe, εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά. Από το 2009, ο Fabien έχει μετατρέψει το κτήμα σε βιολογική καλλιέργεια. Αυτό το μωσαϊκό terroirs και στις δύο όχθες του ποταμού Serein επιτρέπει την παραγωγή κρασιών που εκφράζουν την τυπική ορυκτότητα του Kimmeridgian ασβεστόλιθου της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Chablis 1er cru "Côte de Léchet" προέρχεται από 4 αγροτεμάχια με νοτιοανατολικό προσανατολισμό στα ύψη του χωριού Milly. Με συνολική έκταση 2 εκταρίων, αυτός ο αμπελώνας της Burgundy είναι κατά μέσο όρο 35 ετών.

Η χρονιά
Το έτος 2023 στο Chablis ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα ακολουθούμενο από μια άνοιξη της οποίας οι παγετοί είχαν μικρή επίπτωση στο κτήμα. Από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, η αστάθεια προκάλεσε αυξημένη επαγρύπνηση στους αμπελώνες. Παρά την καλοκαιρινή ξηρασία, οι ρώγες ήταν υγιείς και υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Μακρύ και απαλό πάτημα ακολουθούμενο από στατική καθίζηση για 12 έως 24 ώρες. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Μηλογαλακτική ζύμωση πριν την ωρίμανση. Εμφιαλώθηκε 22 μήνες μετά τον τρύγο.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2022 από τον Jean Dauvissat είναι 100% chardonnay.