Jean-Michel Gérin : La Champine Viognier 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το La Champine Viognier 2024 του Jean-Michel Gérin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Προϊόν προσεκτικά ελεγχόμενων αποδόσεων, το χρώμα αυτού του λευκού κρασιού από τη Γαλλία ξεχωρίζει για το όμορφο βάθος του.

Άρωμα
Η αρωματική παλέτα ανοίγει με κομψές ανθικές νότες, που συνδυάζουν λευκά άνθη με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών. Αποκαλύπτει στη συνέχεια εντυπωσιακή ένταση, με κυρίαρχα αρώματα κίτρινων φρούτων και πυρηνόκαρπων, όπως ροδάκινο και βερίκοκο.

Στόμα
Γενναιόδωρο και με υπέροχη πυκνότητα, το κρασί προσφέρει στο στόμα στρογγυλή υφή χωρίς καμία βαρύτητα. Οι γεύσεις βερίκοκου εξισορροπούνται τέλεια από τη φρεσκάδα που διατηρείται χάρη σε μια εμφανώς παρούσα οξύτητα. Η μακρά, επίμονη επίγευση ξεδιπλώνεται με φρουτώδεις νότες και ένα λεπτό ορυκτό και αλμυρό αποτύπωμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, στρείδια ή ψάρι μαγειρεμένο με λεπτότητα με βότανα ή κρέμα. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, καθώς και αρωματικές ασιατικές συνταγές.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το La Champine Viognier 2024, σας συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 12°C. Αυτή η cuvée μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τώρα και θα εξελίσσεται άριστα έως το 2027 περίπου.

Η καθαρή έκφραση του Βιονιέ από τον Jean-Michel Gerin

Το κτήμα

Από το 1983, ο Jean-Michel Gerin αποτελεί μια εμβληματική προσωπικότητα που διαδραμάτισε πρωτοποριακό ρόλο στην ποιοτική ανανέωση της περιοχής. Σήμερα, ο Jean-Michel Gérin διευθύνει ακόμη το οικογενειακό κτήμα, με την ενεργή συνδρομή των γιων του, Michaël και Alexis. Δεσμευμένο σε μια προσέγγιση που σέβεται το περιβάλλον, με μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια που ξεκίνησε το 2020, το κτήμα διακρίνεται για την αποφασιστικότητά του να αποδώσει τη μοναδική ταυτότητα των terroir του.

Ο αμπελώνας

Κατηγοριοποιημένη στην ονομασία Vin de France, αυτή η cuvée προέρχεται από νεαρά αμπέλια Βιονιέ ηλικίας πέντε έως δεκαπέντε ετών. Τα αμπελοτόπια βρίσκονται σε γρανιτικά terroir στην κορυφή των πλαγιών, στο βόρειο τμήμα της περιοχής. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με αποδόσεις αυστηρά περιορισμένες στα σαράντα εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ώστε να ευνοείται η αρωματική συγκέντρωση. Τα σταφύλια τρυγώνται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από έναν σχολαστικό χειροκίνητο τρύγο, οι ράγες που προορίζονται για το La Champine Viognier 2024 διαλέγονται και στη συνέχεια απορραγίζονται, ώστε να αποφευχθεί κάθε πικράδα. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με τη δράση των αυτόχθονων ζυμομυκήτων, ευνοώντας έτσι μια αυθεντική έκφραση του terroir. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα επί οκτώ μήνες, μέθοδο που επιλέχθηκε για τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας και της καθαρότητας του φρούτου.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Βιονιέ (100%).