Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Marquis de Laguiche 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Marquis de Laguiche 2021 από τον Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, αποκαλύπτοντας μια όμορφη φωτεινή ένταση χαρακτηριστική των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα που συνδυάζει αρώματα άνθους αμαμελίδας και βερίκοκου, αναβαθμισμένα από λεπτές νότες ξανθού καπνού. Με την ηλικία, η μύτη αναπτύσσει αποχρώσεις ψημένων αποξηραμένων φρούτων και σπάνιων μπαχαρικών, αναδεικνύοντας την πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού terroir.

Παλέτα
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την μεταξένια υφή του και τη διακριτική τανική γωνία που δομεί το σύνολο. Η έκφραση του terroir αποκαλύπτεται πλήρως μέσω μιας αξιοσημείωτης αρωματικής επιμονής, επιβεβαιώνοντας το μεγαλείο αυτού του λευκού κρασιού της Βουργουνδίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 13°C. Το ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης εκτείνεται από το 2027 έως το 2031, με δυναμικότητα παλαίωσης που φτάνει περίπου έως το 2034.

Η δομή και η ισορροπία ενός Premier Cru blanc de Bourgogne

Το οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1880 από τον Joseph Drouhin στο Beaune, η Maison Joseph Drouhin συνεχίζει μια βουργουνδική οινοποιητική παράδοση για τέσσερις γενιές. Σήμερα διευθύνεται από την οικογένεια Drouhin, αυτό το οικογενειακό οινοποιείο καλλιεργεί αμπελώνες στη Βουργουνδία και στο Όρεγκον από το 1987. Ως πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας από τη δεκαετία του 1980, ξεχωρίζει για την βιώσιμη προσέγγισή του και την διατλαντική τεχνογνωσία.

Ο αμπελώνας
Το climat Morgeot βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στο νότιο τμήμα της Côte de Beaune, στην καρδιά της περίφημης Côte des Blancs δίπλα στα Meursault και Puligny-Montrachet. Αυτός ο ελαφρώς επικλινής αμπελώνας φέρει τα ερείπια της πρώην μονής Morgeot, μαρτυρώντας μια πλούσια οινοποιητική ιστορία διαμορφωμένη από μοναχούς και την οικογένεια de Laguiche. Η ετυμολογία του ονόματος "Morgeot", που προέρχεται από το Γαλατικό "Morga" που σημαίνει όριο ή σύνορο, αναδεικνύει τη στρατηγική του θέση στα σύνορα μεταξύ της Côte d'Or και της Saône-et-Loire. Τα ασβεστώδη μαργαϊκά εδάφη χαρίζουν στα κρασιά τον διακριτό μεταλλικό τους χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η προμήθεια γίνεται μέσω αγοράς σταφυλιών και μούστου από επιλεγμένους συνεργάτες παραγωγούς σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές. Η συλλογή στο χέρι σε κιβώτια επιτρέπει μια σχολαστική επιλογή όταν είναι απαραίτητο. Η αργή πίεση ολόκληρων τσαμπιών σε πνευματικό πιεστήριο, ακολουθούμενη από διαχωρισμό του χυμού, προηγείται της καθίζησης και της άμεσης μεταφοράς στα βαρέλια. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε υψηλής ποιότητας βαρέλια από γαλλική δρυ, με 20 έως 25% καινούργια βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 16 έως 18 μήνες, καθοδηγούμενη από εβδομαδιαίες δοκιμές και τεχνικές αναλύσεις, με στόχο τη διατήρηση της φινέτσας, της έκφρασης του terroir και του σεβασμού για τον τρύγο.

Ποικιλία σταφυλιών
100% Chardonnay