Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Grands-Echezeaux Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη, λαμπερή απόχρωση ρουμπινί, αναδεικνυόμενη από λεπτές βιολετί αποχρώσεις.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το μπουκέτο ξεκινά με αρώματα σκούρων φρούτων όπως το βατόμουρο, το μύρτιλο και το φραγκοστάφυλο, αρμονικά συνδυασμένα με ανθικές νότες παιωνίας και βιολέτας. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές μπαχαρένιες πινελιές.

Γεύση
Πλούσια και σαρκώδης στη γεύση, προσφέρει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και δομής. Οι μεταξένιες τανίνες συνδυάζονται με μια υπέροχη ζωντάνια και απολαυστικές γεύσεις κερασιού και κόκκου κακάο. Το εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα αποκαλύπτει μια βελούδινη υφή μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά κρέατα, όπως ένα côte de bœuf ή ένα αρνίσιο μπούτι ψητό με βότανα. Αναδεικνύει επίσης πιάτα κυνηγίου σε σάλτσα, σαλτέ αγριομανιτάρια, καθώς και τυριά με χαρακτήρα, όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Αποθήκευση

Για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα, συνιστούμε να ανοίξετε αυτό το Grands-Echezeaux Grand Cru 2022 μεταξύ τριάντα λεπτών και μίας ώρας πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2052.

Η Κομψότητα και το Βάθος ενός Grand Cru Βουργουνδίας από τον Joseph Drouhin

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune από έναν οραματιστή νέο έμπορο κρασιού, ο Οίκος Joseph Drouhin έχει καθιερωθεί ως ουσιαστική αναφορά στη Βουργουνδία. Πλέον με επικεφαλής την τέταρτη γενιά, με τον Frédéric Drouhin στο τιμόνι, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου εκατό εκταρίων, απλωμένο στα καλύτερα terroir της περιοχής. Πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια από τη δεκαετία του 1990, το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά οικολογική του δέσμευση και τη διαρκή αναζήτηση της αριστείας, παράγοντας κρασιά που εκφράζουν τις αποχρώσεις κάθε αγροτεμαχίου με μεγάλη καθαρότητα.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται στην κοινότητα Flagey-Echezeaux, στην Côte de Nuits, το terroir του Grands-Echezeaux εκτείνεται σε ασβεστολιθικά εδάφη της Βαζοκίου περιόδου, αναμεμειγμένα με αργιλομαργαϊκό υπέδαφος. Με ανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια επωφελούνται από ιδανική πρωινή ηλιοφάνεια. Το κτήμα καλλιεργεί τα αγροτεμάχιά του σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, με υψηλές πυκνότητες φύτευσης και άροση με άλογο για τη διατήρηση της ζωτικότητας των εδαφών. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, σε μικρά διάτρητα τελάρα.

Η Σοδειά

Το 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ζεστές, ξηρές και ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Μετά από μια πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, ο βλαστικός κύκλος εξελίχθηκε υπό ασταθείς καιρικές συνθήκες, ωστόσο τα αμπέλια παρέμειναν σε άριστη κατάσταση υγείας. Η θερμότητα του Αυγούστου επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο που ξεκίνησε στα τέλη του μήνα, αποδίδοντας καρπό εξαιρετικά ισορροπημένο, χωρίς καμία υπερωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του Grands-Echezeaux Grand Cru 2022, η τεχνική ομάδα επέλεξε να συμπεριλάβει ένα σημαντικό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών κατά τη ζύμωση. Αυτή η προσεγμένη προσέγγιση αναδεικνύει ανώτερη αρωματική πολυπλοκότητα και υπογραμμίζει τις λεπτές μπαχαρένιες αποχρώσεις του cru.

Ποικιλία

100% Pinot Noir