Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2024 του Joseph Drouhin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί αποκαλύπτει μια φωτεινή, λαμπερή χρυσή απόχρωση, χαρακτηριστική των μεγάλων ώριμων Σαρντονέ της Côte de Beaune.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ένα μπουκέτο από λευκά άνθη, αναμεμειγμένα με φρέσκα φρούτα και εσπεριδοειδή, πριν δώσει τη θέση της σε νότες αμυγδάλου και, στη συνέχεια, σε πιο πλούσιες πινελιές μελιού, εξωτικών φρούτων και σπάνιων ξύλων.

Στόμα

Το στόμα γοητεύει με την αρμονική του στρογγυλάδα, χωρίς ποτέ να βαραίνει, υποστηριζόμενο από εμφανή φρεσκάδα και καθαρότητα. Η ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και την ένταση επεκτείνεται σε ένα φινάλε αξιοσημείωτης διάρκειας.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει υπέροχα με λευκά κρέατα, πουλερικά ή γαλοπούλα σερβιρισμένα με κρεμώδεις σάλτσες, αλλά και με σούπα κυνηγιού, φρέσκα ζυμαρικά ή πιάτα με βάση το καβούρι, που ζωντανεύουν με μαγιονέζα. Στέκεται επίσης επάξια δίπλα σε πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως τα οστρακοειδή και τα καρκινοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2024 είναι ένα κρασί για μακρά παλαίωση, που μπορεί να φυλαχθεί και να απολαυστεί για πολλά χρόνια.

Ένα Montrachet Grand Cru από το μεγαλύτερο τεμάχιο του Climat, οινοποιημένο από τη Maison Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ο ομώνυμος οίκος, που ιδρύθηκε στη Beaune το 1880 από τον Joseph Drouhin, διευθύνεται σήμερα από την τέταρτη γενιά της οικογένειας: Véronique, Philippe, Laurent και Frédéric Drouhin. Αφοσιωμένος από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, θεωρείται πρωτοπόρος στη Βουργουνδία. Η οικογένεια de Laguiche κατέχει το τεμάχιο Marquis de Laguiche από το 1776 και έχει αναθέσει την καλλιέργεια και την οινοποίησή του στη Maison Joseph Drouhin από το 1947.

Ο αμπελώνας

Το Montrachet "Marquis de Laguiche" προέρχεται από το μεγαλύτερο τεμάχιο του Climat Montrachet, το οποίο βρίσκεται εξ ολοκλήρου στην πλευρά του Puligny-Montrachet, σε ήπια πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το έδαφος, από κοκκινωπό καστανό χώμα διάσπαρτο με λεία λευκά ασβεστολιθικά βότσαλα, ευνοεί την αποτελεσματική αποστράγγιση, διατηρώντας ταυτόχρονα ένα χρήσιμο υδατικό απόθεμα σε περιόδους ξηρασίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 σημαδεύτηκε από δύσκολες καιρικές συνθήκες που επιβάρυναν τη συγκομιδή, μειώνοντας τους διαθέσιμους όγκους. Χάρη στην αυστηρή διαλογή των σταφυλιών και στην ακριβή οινοποίηση, το κτήμα κατάφερε παρ' όλα αυτά να διατηρήσει την ποιότητα και την καθαρότητα του φρούτου, παρά τις απαιτητικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2024 συγκομίζονται στο χέρι σε διάτρητα καφάσια και στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά, πριν από την αργή πίεση σε πνευματικό πιεστήριο, η οποία διαχωρίζει τον μούστο πρώτης ροής από τον μούστο της τελικής πίεσης. Μετά από μια ελαφριά καθίζηση, ο μούστος μεταγγίζεται σε δρύινα βαρέλια για την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 18 έως 21 μήνες, με περίπου 30% καινούργια βαρέλια από γαλλική δρυ.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ.