Joseph Mellot : La Chatellenie 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για το La Chatellenie 2023 από Joseph Mellot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ανοιχτόχρυσο χρώμα υποστηρίζεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Ανοίγει με έντονη μεταλλικότητα, η μύτη αποκαλύπτει απολαυστικά αρώματα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών.

Γεύση
Μια ζωηρή, μεταλλική επίθεση δίνει τη θέση της σε μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει αλατότητα και ισορροπία. Ένα όμορφο φρουτώδες πλαίσιο με νότες αχλαδιού και κίτρινης ροδάκινου εκτείνεται σε ένα επίμονο, αρωματικό φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί Loire ταιριάζει άψογα με λαβράκι με αλατοκρούστα, ψητή γλώσσα, ριζότο κάρι με γαρίδες, τηγανητές αστακοουρές ή τυριά όπως Crottin de Chavignol ή Vieux Comté.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα εξαιρετικό φρέσκο λευκό κρασί Loire με όμορφη δομή

Το κτήμα

Από το 1513, το οικογενειακό κτήμα Joseph Mellot αποτελεί βασικό σημείο αναφοράς για τα κρασιά της Loire. Αναγνωρισμένα πέρα από τα σύνορα, τα κρασιά με την ετικέτα Joseph Mellot, παραγόμενα με ακεραιότητα και σεβασμό προς το περιβάλλον, εκφράζουν με αυθεντικότητα τη διαφορετικότητα και τον πλούτο των terroirs του Sancerre.

Μετά τον θάνατο του συζύγου της, η Catherine Corbeau-Mellot διατηρεί από το 2005 την ποιότητα και την παράδοση αυτού του κτήματος. Το Joseph Mellot είναι το μόνο κτήμα που διαθέτει αμπελώνες σε κάθε ονομασία προέλευσης της Κεντρικής Loire. Αυτή η μοναδικότητα αποτελεί τη δύναμη του κτήματος, του οποίου ο αμπελώνας καλύπτει περίπου 105 εκτάρια.

Από επιλογή των καλύτερων terroirs και μια αυστηρή οινοποιητική διαδικασία, τα κρασιά του κτήματος Joseph Mellot αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, την ακρίβειά τους και τη μοναδική έκφραση κάθε cru που απαρτίζει τον αμπελώνα του.

Ο αμπελώνας

Η La Châtellenie de Joseph Mellot είναι ένα vin de Sancerre από έναν αμπελώνα 18 εκταρίων. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 25 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλώδη εδάφη που αποτελούνται κυρίως από πυριτόλιθο.

Το κρασί

Η La Châtellenie, τον Μεσαίωνα, ήταν η μικρότερη διοικητική ενότητα. Υποδήλωνε την επικράτεια πάνω στην οποία ο λόρδος του κάστρου άσκησε τα δικαιώματά του. Στο κέντρο της βρισκόταν το κάστρο, που ήταν η διοικητική έδρα της châtellenie.

Η εσοδεία

Ένας αντίθετος χειμώνας ακολούθησε από μια ήπια, υγρή άνοιξη. Το σχετικά ήπιο καλοκαίρι παραχώρησε τη θέση του σε ένα ιδιαίτερα υγρό αρχικό φθινόπωρο.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Μηχανικά συλλεγμένα, τα σταφύλια που προορίζονται για την παραγωγή του vin de Sancerre blanc υπόκεινται σε απευθείας πίεση. Μια ψυχρή καθίζηση προηγείται της ζύμωσης σε θερμορυθμιζόμενη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα, όπως και η ωρίμαση.

Ποικιλία σταφυλιού

Sauvignon Blanc (100%).