La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

Το 2015 Chablis Grand Cru Les Preuses προέρχεται από κλήματα 30 ετών και πέρασε 20 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτο ατσάλι και δρύινο βαρέλι. Διαθέτει υπέροχο μπουκέτο, με ζωηρά αρώματα άνθους μηλιάς και γρανίτη, ακριβή και έντονα. Ο ουρανίσκος είναι καλοσχηματισμένος με άριστα ενσωματωμένη δρυ, την οξύτητα πολύ καλά ζυγισμένη και το δεύτερο μισό να προσφέρει ένα πολύ αρμονικό, ελαφρώς πικάντικο, σχεδόν ασιατικής έμπνευσης τελείωμα. Υπάρχει άφθονος χαρακτήρας σε αυτό το Les Preuses και συνιστάται ανεπιφύλακτα.

Διακριτική μύτη μήλου και βερίκοκου, με ελαφριά τοσταρισμένη νότα. Πλούσια και κρεμώδης επίθεση με εντυπωσιακό βάθος φρούτου, αν και λείπει λίγη φρεσκάδα και ένταση. Καρυδένιες νότες οδηγούν σε επίγευση μέτριας διάρκειας.

Νότες μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και τάλκου αναδεικνύουν το Les Preuses, του οποίου το ξηρό εκχύλισμα και οι λεπτές πικρές νότες στο τελείωμα εξισορροπούν τον ηλιόλουστο χαρακτήρα του. Με την παλαίωση θα καθαρίσει και θα αποκτήσει πιο ορυκτό χαρακτήρα.