Louis Chèze : Anges 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Saint-Joseph "Anges" 2022 του Louis Chèze

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, καθαρή απόχρωση κόκκινου ρουμπινί.

Μύτη
Αξιοσημείωτα σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, τα οποία αναδεικνύονται από λεπτές ανθικές νότες βιολέτας. Το σύνολο υπογραμμίζεται από πινελιές γλυκών μπαχαρικών, λευκού πιπεριού και διακριτικών εξωτικών αποχρώσεων, λεπτά ενσωματωμένων μέσω της παλαίωσης σε βαρέλι.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι άμεση και ελαφρά, ανοίγοντας σε ένα στόμα γεμάτο ενέργεια και γενναιοδωρία. Η ταννική δομή αποδεικνύεται αρμονική και κομψή, οδηγώντας σε ένα διαρκές τελείωμα με νότες βατόμουρου και μύρου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με μικρό θήραμα σε σάλτσα, όπως ορτύκι ή ελάφι, καθώς και με κόκκινα κρέατα σε κατσαρόλα ή παλαιωμένη πάπια. Θα συνοδεύσει επίσης όμορφα γευστικά τυριά, ιδιαίτερα εκείνα από ορεινές περιοχές με χλωρές νότες.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας του "Anges" 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, με ντεκανταρισμα δύο έως τέσσερις ώρες πριν, όσο είναι ακόμα νέο. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2037.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός τίτλος αυτού του κρασιού είναι 13%.

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός σπουδαίου κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978 στο Limony, στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα Louis Chèze ξεκίνησε από ένα μοναδικό εκτάριο οικογενειακών αμπελώνων. Σήμερα, επικεφαλής ενός αμπελώνα που εκτείνεται σε 35 έως 45 εκτάρια, ο Louis Chèze, με την υποστήριξη των γιων του Camille και Benoît, ενσαρκώνει την αριστεία της περιοχής. Σταθερός υποστηρικτής της βιώσιμης αμπελουργίας και μιας προσαρμοσμένης, κατά αγροτεμάχιο προσέγγισης, το κτήμα προσπαθεί να εκφράσει την ίδια την ουσία των terroir του. Η ανεξαρτησία, η περιέργεια και ο σεβασμός στο περιβάλλον αποτελούν τις κατευθυντήριες αρχές αυτού του κτήματος, το οποίο έχει καταστεί ουσιαστική αναφορά.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ "Anges" προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο δύο εκταρίων, τοποθετημένο στις πλαγιές του Limony, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων, εντός της ονομασίας Saint-Joseph. Με προσανατολισμό νότο και νοτιοανατολικά, τα παλαιά αμπέλια Syrah, μέσης ηλικίας περίπου πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε ρηχά εδάφη αποτελούμενα από γρανίτη και σκούρα μιγματίτη. Αυτό το πετρώδες, καλά αποστραγγιζόμενο terroir, σε συνδυασμό με φυσικά χαμηλές αποδόσεις, ευνοεί τη βέλτιστη συγκέντρωση στις ρόγες.

Η χρονιά

Το 2022 προσέφερε ιδανικές καιρικές συνθήκες στην περιοχή, επιτρέποντας τέλεια φαινολική ωριμότητα χωρίς υπερβολική θερμική καταπόνηση. Αυτός ο ισορροπημένος κύκλος ανάπτυξης ενθάρρυνε την ανάπτυξη σταφυλιών γεμάτων φρούτο και ενέργεια, διατηρώντας παράλληλα όλη τη φυσική τους κομψότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Μετά από προσεκτική διαλογή σε δονούμενη τράπεζα και πλήρη αποβοστρύχωση, οι ρόγες συνθλίβονται ελαφρά πριν μεταφερθούν στις δεξαμενές με βαρύτητα. Η ζύμωση του "Anges" 2022 πραγματοποιείται σε μικρές δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με παρατεταμένη εκχύλιση. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στη συνέχεια αποκλειστικά σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 22 μήνες. Το κρασί εμφιαλώνεται σε μία μόνο παρτίδα, χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.