Louis Chèze : Anges 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Saint-Joseph «Anges» 2023 του Louis Chèze

Γευσιγνωσία

Όψη
Εξαιρετικά διαυγής, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, καθαρή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και μύρτιλο. Με τον αερισμό, ξεδιπλώνει νότες γλυκών μπαχαρικών όπως μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι, που συμπληρώνονται διακριτικά από ξυλώδεις πινελιές βανίλιας και καβουρδισμένης καραμέλας.

Στόμα
Η αρχική εντύπωση είναι τολμηρή και γενναιόδωρη, προσφέροντας μια βελούδινη υφή. Οι τανίνες, καλά παρούσες, είναι αρμονικές και εξαιρετικά λεπτές. Το ιδιαίτερα μακρόσυρτο τελείωμα παρατείνει τη γευστική εμπειρία με νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται θαυμάσια με σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, θηράματα σε σάλτσα όπως το ραγού ελαφιού, ή με ψητά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ωριμασμένα σκληρά τυριά, όπως το Comté ή το Gruyère.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφού το ντεκαντάρετε δύο έως τέσσερις ώρες πριν. Αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του με τον χρόνο και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, πίνοντας καλά έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά

Για να διατηρήσει όλες τις οργανοληπτικές του ιδιότητες και την υφή του, αυτό το κρασί εμφιαλώνεται σε ένα μόνο πάσο και χωρίς καμία προηγούμενη διήθηση.

Η αρωματική πολυπλοκότητα και κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Το κτήμα Louis Chèze, οικογενειακή επιχείρηση που αναλήφθηκε το 1978, βρίσκεται στη δεξιά όχθη της κοιλάδας του Ροδανού. Ξεκινώντας από ένα μόλις εκτάριο, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε σαράντα πέντε εκτάρια, κατανεμημένα σε σημαντικές ονομασίες προέλευσης. Καθοδηγούμενο από τον σεβασμό στο terroir και μια φιλοσοφία αυθεντικότητας, το κτήμα ξεκίνησε πρόσφατα μια μετάβαση στη νέα γενιά. Από τον Ιανουάριο του 2026, η επίσημη διαχείριση έχει περάσει στα παιδιά του ιδρυτή, Benoit και Camille Chèze, οι οποίοι συνεχίζουν την οικογενειακή εμπειρογνωμοσύνη με την ίδια αυστηρότητα και πάθος για την οινοποιητική αριστεία.

Ο αμπελώνας

Αν και η ιστορική κοιτίδα του κτήματος βρίσκεται εντός της ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph, αυτή η συγκεκριμένη κουβέ προέρχεται από ένα οικόπεδο δύο εκταρίων, φωλιασμένο στις πλαγιές του Limony, σε υψόμετρο τριακοσίων μέτρων. Επωφελούμενα από έναν ιδανικό νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα παλαιά αμπέλια, ηλικίας περίπου πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε ελαφρά, επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από γρανιτικά στοιχεία και σκούρο μιγματίτη. Η πυκνότητα φύτευσης είναι υψηλή, με οκτώ χιλιάδες πρέμνα ανά εκτάριο, και οι αποδόσεις περιορίζονται σκόπιμα για να ενθαρρύνουν τη συγκέντρωση των ραγών. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για την κουβέ «Anges» 2023 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά καφάσια. Μετά από μια πρώτη διαλογή στον αμπελώνα, οι ρόγες αποβοτρυώνονται κατά 100% και στη συνέχεια ξαναδιαλέγονται σε τραπέζι διαλογής με δόνηση. Οι ελαφρώς σπασμένες ρόγες μεταφέρονται στις δεξαμενές με τη βαρύτητα. Η εκχύλιση και η ζύμωση πραγματοποιούνται σε μικρές δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενες από τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε καινούργια δρύινα βαρέλια για είκοσι δύο μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%).