Louis Chèze : Brèze 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για τον Brèze 2024 Louis Chèze

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Καθαρό και κρυσταλλικό, το χρώμα αποκαλύπτει μια λεπτή απόχρωση χρυσού με υπέροχη λαμπρότητα.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το μπουκέτο ξεδιπλώνεται με αρώματα βερίκοκου και μελιού, ενισχυμένα διακριτικά από ανθικές νότες και λεπτές πικάντικες πινελιές.

Στόμα
Η προσβολή είναι σταθερή, ζωντανή και ακριβής, στηριζόμενη σε μια ωραία οξύτητα. Η μεσαία γεύση είναι πλούσια και βελούδινη, προσφέροντας μια πλούσια, ελαφρώς σαρκώδη υφή που ξεδιπλώνει γεύσεις ροδάκινου, βερίκοκου, εσπεριδοειδών και μελιού. Η επίγευση είναι μακρά, συνδυάζοντας αρμονικά τη μελένια γλυκύτητα με μια ορυκτική, αλμυρή φρεσκάδα που θυμίζει πυρόλιθο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με αστακό Thermidor, λευκά κρέατα ή λεπτά θαλασσινά όπως στρείδια και ψητά χτένια. Αναδεικνύει επίσης ασιατικά πιάτα με φρέσκα μυρωδικά (εστραγκόν, άνηθο, λεμονόχορτο), καθώς και τυρίτου όπως το Crottin de Chavignol, το Brie ή το Comté. Είναι επίσης ιδανικό για ένα εκλεπτυσμένο απεριτίφ.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, συστήνεται να σερβίρετε τον Brèze 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 11°C. Με την ωραία οξύτητα που διαθέτει, αυτό το κρασί έχει τη δυναμική να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι διατηρώντας τη φρεσκάδα του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Παραγόμενο στη Γαλλία, αυτό το λευκό κρασί ξεχωρίζει για το ξηρό του προφίλ, απομακρυνόμενο από τα ιστορικά γλυκά στιλ για να ευνοήσει την καθαρή έκφραση του terroir του.

Η κομψότητα και η ορυκτική φρεσκάδα ενός σπουδαίου κρασιού Condrieu

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978, το Domaine Louis Chèze αποτελεί ουσιαστική αναφορά στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού. Ξεκινώντας από μόλις ένα εκτάριο, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε τριάντα έως σαράντα πέντε εκτάρια σε εκλεκτές ονομασίες προέλευσης. Εξακολουθεί να διευθύνεται από τον ιδιοκτήτη και ιδρυτή του, Louis Chèze, με την υποστήριξη μιας αφοσιωμένης τεχνικής ομάδας, και ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του που εστιάζει στον σεβασμό του αμπελιού και στην αειφόρο αμπελουργία. Συνδυάζοντας παράδοση και νεωτερικότητα, αυτό το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία και το πάθος ενός οινοποιού αφοσιωμένου στην αυθεντική έκφραση των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο δύο εκταρίων, τοποθετημένο στις πλαγιές του Limony, στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Condrieu. Με νότιο προσανατολισμό, τα αμπέλια, μέσης ηλικίας περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε φτωχά εδάφη αποτελούμενα από αρχαία γρανιτικά υπόστρωμα, αλλουβιακά ιζήματα της παγετωδικής εποχής και μαρμαρυγία. Αυτή η μοναδική γεωλογική διαμόρφωση αναγκάζει το φυτό να ριζώσει σε βάθος, εξασφαλίζοντας ελεγχόμενες αποδόσεις και προσδίδοντας στο κρασί τον χαρακτηριστικό του ορυκτικό χαρακτήρα.

Η εσοδεία

Οι καιρικές συνθήκες της χρονιάς συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας εσοδείας εστιασμένης στη φρεσκάδα, την ισορροπία και την ευκολία στην κατανάλωση, προσφέροντας μέτρια συγκέντρωση που διατηρεί όλη την κομψότητα του φρούτου απέναντι στις σημερινές κλιματικές τάσεις.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κλουβιά, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή των ρόγων. Μετά από απαλό πάτημα και φυσική διαύγαση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Ο Brèze 2024 ωριμάζει για οκτώ έως δέκα μήνες σε δρύινα βαρέλια (25% καινούργια, τα υπόλοιπα έχοντας φιλοξενήσει μία έως τρεις προηγούμενες εσοδείες), με τακτική ανάδευση της τρυγιάς για την προσθήκη πολυπλοκότητας. Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται σε μία μόνο παρτίδα, χωρίς καμία διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Viognier