Louis Chèze : Ro-Rée 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Louis Chèze «Ro-Rée» 2024

Γεύση

Χρώμα
Αχυροκίτρινη απόχρωση, διαυγής και λαμπερή.

Μύτη
Υπέροχα λεπτό, το μπουκέτο αποκαλύπτει ανθικές νότες κράταιγου και ακακίας, που εξελίσσονται προς αρώματα ώριμων φρούτων και μελένιες πινελιές, διακριτικά υπογραμμισμένες από ελαφρές νότες βανίλιας και καβουρδίσματος.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια, εύπλαστη και βελούδινη υφή. Ο φυσικός πλούτος του κρασιού ισορροπείται τέλεια από μια υπέροχη ορυκτή φρεσκάδα και μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με λευκά κρέατα ή ψάρι σε σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης χτένια, αστακό, ψητά ριζικά λαχανικά ή τυριά με μαλακή κρούστα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητά του, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Louis Chèze «Ro-Rée» 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 11°C. Ενώ μπορεί να απολαυθεί νέο για να αναδειχθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας του, αυτό το κρασί διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί για αρκετές δεκαετίες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Το όνομα αυτής της κουβέ προέρχεται από τη λέξη της διαλέκτου της Ardèche που σημαίνει «δρυς», σε αναφορά στα δέντρα που περιβάλλουν το αμπελοτεμάχιο από όπου προέρχεται. Πρόκειται για το πιο εμβληματικό λευκό κρασί του κτήματος.

Η κομψότητα και ο αρωματικός πλούτος ενός λευκού κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978 με μόλις ένα εκτάριο αμπελώνων, το Louis Chèze αποτελεί σήμερα μια ουσιαστική αναφορά στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Χτισμένο στα ύψη της κοινότητας Limony, αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται πλέον σε 45 εκτάρια σε πολύ σημαντικές ονομασίες προέλευσης. Ακόμα υπό την καθοδήγηση του ιδρυτή του, Louis Chèze, το κτήμα προετοιμάζει σιγά σιγά τη μετάβαση στην επόμενη γενιά, με τα παιδιά του, Benoît και Camille, να συμμετέχουν όλο και περισσότερο. Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται στην αειφόρο αμπελουργία, με στόχο να εκφράσει την πλήρη αυθεντικότητα και μοναδικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στα ύψη του Limony, στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 15 και 40 ετών, ευδοκιμούν σε ελαφρά, επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από γρανίτη, μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο και λευκοκρατικό μιγματίτη. Ο ανατολικός προσανατολισμός επιτρέπει στα αμπέλια να επωφελούνται από την πρωινή δροσιά, ευνοώντας την αργή ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα εφαρμόζει αειφόρο αμπελουργία με υψηλή πυκνότητα φύτευσης και πράσινο τρύγο για τη συγκέντρωση των αρωμάτων.

Η σοδεία

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα απαιτητικές και δροσερές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Αυτό το άτυπο κλίμα απαίτησε μεγάλη προσαρμοστικότητα στον αμπελώνα ενόψει των κλιματικών προκλήσεων, διαμορφώνοντας έναν ιδιαίτερο κύκλο ανάπτυξης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Μετά από προσεκτική διαλογή σε τραπέζι διαλογής με δόνηση, οι ρώγες πιέζονται και ο μούστος υφίσταται στατική διαύγαση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια δρυός. Το Louis Chèze «Ro-Rée» 2024 παλαιώνει στη συνέχεια για 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια (20% νέα δρυς και 80% βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει προηγουμένως δύο έως τρία κρασιά), με τακτική ανάδευση των οινολασπών για την προσθήκη στρογγυλότητας. Το κρασί τελικά εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιών

• 60% Marsanne
• 40% Roussanne