Louis Chèze : Anges 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για την κυβέ Anges 2021 του Louis Chèze

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση αποκαλύπτει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και λεπτά ξυλώδη αρώματα συνδυάζονται σε μια πλούσια και έντονη μύτη.

Γεύση
Μια ειλικρινής επίθεση προηγείται μιας γεύσης με αρμονικές τανίνες και ένα επίμονο φινίρισμα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβιριστεί αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με μικρό κυνήγι σε σάλτσα ή μπρεζαρισμένα κόκκινα κρέατα.

Ένα εκφραστικό και ακριβές κόκκινο κρασί από το Saint-Joseph

Το κτήμα

Τοποθετημένο 60 χιλιόμετρα νότια της Λυών, στην ανώτερη πλαγιά του δήμου Limony, το Domaine Louis Chèze είναι ένα κόσμημα της δεξιάς όχθης του Ροδανού. Ιδρύθηκε το 1978 από τον κ. Louis Chèze, αυτό το οικογενειακό κτήμα επιμένει στους πρόποδες των βόρειων Côtes du Rhône. Ο κ. Chèze ξεκίνησε την περιπέτεια του κρασιού με ένα ταπεινό εκτάριο Saint-Joseph και μερικά ενοικιασμένα αμπέλια. Το κτήμα εκτείνεται τώρα στις διάσημες ονομασίες Condrieu και Saint-Joseph.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 2 εκταρίων παλιών αμπέλων που βρίσκεται σε υψόμετρο 300 μέτρων στις πλαγιές του Limony. Με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ο αμπελώνας αντανακλά τη λεπτότητα και τη φινέτσα της syrah. Διαχειριζόμενα με βιώσιμο τρόπο, τα 50 ετών αμπέλια ευδοκιμούν σε γρανιτικό terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιζόμενοι χειροκίνητα, οι ρώγες επιλέγονται στο αμπέλι και στο τραπέζι. Η εκχύλιση και η ζύμωση πραγματοποιούνται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια βελανιδιάς για 22 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού 

Syrah (100%).