Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2020

Ένα σαγηνευτικό κρασί Clos de la Roche Grand Cru με κομψότητα και αρωματική έκφραση

Το κτήμα

Από το 1859, η Maison Louis Jadot αναγνωρίζεται ως ένα από τα μεγάλα ονόματα στη Βουργουνδία. Η οικογενειακή ιστορία άρχισε το 1826 με την απόκτηση ενός τμήματος του διάσημου Beaune Premier Cru des Ursules. Με τεχνογνωσία που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά και μια δυναμική εμπορική δραστηριότητα, το σπίτι απολαμβάνει πλέον διεθνή φήμη. Η Louis Jadot προσφέρει μια ευρεία γκάμα κρασιών, από περιφερειακές ονομασίες έως τα πιο περίβλεπτα Grands Crus. Τον Σεπτέμβριο του 2022, ο Thomas Seiter (πρώην Bouchard Père et Fils) διαδέχθηκε τον Pierre-Henry Gagey ως πρόεδρος, ενώ ο Thibault Gagey κατέχει τη θέση του γενικού διευθυντή.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru από τη Louis Jadot προέρχεται από το Clos de la Roche, μια εμβληματική ονομασία που βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, κοντά στο Gevrey-Chambertin. Τα αμπέλια επωφελούνται από μια ανατολική έκθεση και βρίσκονται σε εδάφη αργιλοασβεστολιθικά, ιδανικά για την έκφραση αυτού του μεγάλου terroir της Βουργουνδίας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Ο τρύγος, που πραγματοποιείται με το χέρι, διατηρεί την ακεραιότητα των σταφυλιών, τα οποία μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια. Στο κελάρι, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές (ξύλινες ή ανοξείδωτες), με δύο ανακατεύσεις την ημέρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η ωρίμανση αυτού του κρασιού από το Clos de la Roche, που διαρκεί 18 μήνες, γίνεται σε βαρέλια από το βαρελοποιείο του σπιτιού.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de la Roche Grand Cru 2020

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 16°C και 17°C για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί σήμερα ή να παλαιωθεί μέχρι το 2051 για βέλτιστη εξέλιξη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό για να συνοδεύσει ψητό μοσχάρι, σαλάτα με στήθος πάπιας ή ψητό φραγκόκοτα στο φούρνο.