Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2018

Η ισορροπία και η ακρίβεια ενός ερυθρού κρασιού Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Η Maison Louis Jadot, εδραιωμένη από το 1859, αποτελεί αληθινή αναφορά στη Βουργουνδία. Η πορεία της ξεκίνησε με την απόκτηση ενός αγροτεμαχίου το 1826. Η εμπορική δραστηριότητα της Maison Louis Jadot της επέτρεψε να γίνει γνωστή παγκοσμίως. Σήμερα, και από το 1992, το σπίτι διευθύνεται από τον Pierre-Henry Gagey, ο οποίος προσπαθεί να διατηρήσει την ιδέα μιας Βουργουνδίας προσβάσιμης σε όλους όσους αναζητούν ποιοτικά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits στη Βουργουνδία, το Clos de la Roche είναι ένα Grand Cru δίπλα στο χωριό Gevrey Chambertin. Ένα εμβληματικό Βουργουνδικό terroir, το Clos de la Roche είναι ανατολικά στραμμένο, με εδάφη πηλο-ασβεστόλιθου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Κατά τη χειροκίνητη συγκομιδή, οι ρόγες αποθηκεύονται σε μικρά κιβώτια για να διατηρηθεί η ουσία του φρούτου. Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, οι ρόγες ωριμάζουν σε ανοιχτές ξύλινες ή ανοξείδωτες δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, πραγματοποιούνται δύο καταβυθίσεις την ημέρα. Τέλος, αυτό το κρασί Clos de la Roche παλαιώνεται για 18 μήνες σε βαρέλια που κατασκευάζονται από το συνεργείο της Maison Louis Jadot.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de la Roche Grand Cru 2018

Σερβίρισμα και δυναμική παλαίωσης

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Ενώ μπορεί να απολαύσετε σήμερα, η δυναμική παλαίωσης του υπόσχεται ανάπτυξη μέχρι το 2048.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας μπορεί να συνδυαστεί με ψητό μοσχάρι, σαλάτα με στήθος πάπιας ή φραγκόκοτα ψημένη στο φούρνο.