Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2017

Η ισορροπία και η λεπτότητα ενός ερυθρού κρασιού Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Από το 1859, ο Οίκος Louis Jadot έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Η ιστορία ξεκινά το 1826 με την απόκτηση ενός πρώτου αγροτεμαχίου και εμπλουτίζεται με την ανάπτυξη μιας εμπορικής δραστηριότητας που του προσδίδει διεθνή φήμη. Από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey ηγείται του οίκου, προσπαθώντας να διατηρήσει την ιδέα της προσβασιμότητας της Βουργουνδίας σε όλους τους λάτρεις των κρασιών ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Το Clos de la Roche Grand Cru βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, κοντά στο χωριό Gevrey-Chambertin. Αυτό το εμβληματικό terroir, εκτεθειμένο προς την ανατολή, στηρίζεται σε εδάφη αργιλοασβεστόλιθου που αναγνωρίζονται για την αριστεία τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, με τα σταφύλια να τοποθετούνται προσεκτικά σε μικρά κιβώτια για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Στο οινοποιείο, η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοιχτές δεξαμενές (ξύλου ή ανοξείδωτου χάλυβα) με δύο καταβυθίσεις την ημέρα, και στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια από το βαρελοποιείο του οίκου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de la Roche Grand Cru 2017 από τον Louis Jadot

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρεται μεταξύ 16°C και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσετε σήμερα ή να παλαιώσει στην κάβα έως το 2047.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό με ψητό μοσχάρι, σαλάτα με στήθος πάπιας ή φραγκόκοτα στο φούρνο.