Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2022

Η καθαρότητα και η φινέτσα ενός Clos de la Roche Grand Cru

Το κτήμα

Από το 1859, η Maison Louis Jadot ξεχωρίζει ως ένα από τα μεγάλα ονόματα στη Βουργουνδία. Η οικογενειακή ιστορία ξεκίνησε το 1826 με την απόκτηση ενός τμήματος του διάσημου Beaune Premier Cru des Ursules. Με τεχνογνωσία που μεταβιβάστηκε μέσω των γενεών και μια δυναμική εμπορική δραστηριότητα, ο οίκος απολαμβάνει πλέον διεθνή φήμη. Η Louis Jadot προσφέρει μια ευρεία γκάμα κρασιών, από περιφερειακές ονομασίες έως τα πιο διάσημα Grands Crus. Τον Σεπτέμβριο του 2022, ο Thomas Seiter (πρώην της Bouchard Père et Fils) διαδέχθηκε τον Pierre-Henry Gagey ως πρόεδρος, ενώ ο Thibault Gagey λειτουργεί ως γενικός διευθυντής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru από τη Louis Jadot προέρχεται από το Clos de la Roche, μια εμβληματική ονομασία που βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, κοντά στο Gevrey-Chambertin. Τα αμπέλια επωφελούνται από πλήρη ανατολική έκθεση και αναπαύονται σε εδάφη από αργιλόλιθο, ιδανικά για να εκφράσουν αυτό το μεγάλο Βουργουνδίας terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος, που γίνεται με το χέρι, διατηρεί την ακεραιότητα των σταφυλιών, τα οποία μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια. Στο οινοποιείο, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές (ξύλινες ή ανοξείδωτες), με δύο πιέσεις καθημερινά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η παλαίωση αυτού του κρασιού Clos de la Roche, διάρκειας 18 μηνών, πραγματοποιείται σε βαρέλια από το βαρελοποιείο του οίκου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de la Roche Grand Cru 2022

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 16°C και 17°C για να αποκαλύψετε την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί σήμερα ή να παλαιωθεί μέχρι το 2051 για βέλτιστη εξέλιξη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό με ψητό μοσχάρι, σαλάτα με στήθος πάπιας ή φραγκόκοτα ψητή στο φούρνο.