Louis Jadot : Echezeaux Grand cru Dom. Gagey 2020

Η κρεμώδης υφή και η ακρίβεια ενός κόκκινου κρασιού Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Από το 1859, η Maison Louis Jadot αποτελεί μια βασική αναφορά στη Βουργουνδία. Η οικογενειακή περιπέτεια ξεκίνησε το 1826 με την απόκτηση του Beaune Premier Cru "Clos des Ursules". Ιδιοκτήτης των περίφημων αμπελώνων, η Louis Jadot διατηρεί μια προγονική τεχνογνωσία που περνά από γενιά σε γενιά, προσφέροντας έτσι το καλύτερο της Βουργουνδίας στους μεγάλους λάτρεις του κρασιού.

Η διαχείριση του οίκου, που εξασφαλίζεται από τον Pierre-Henry Gagey από το 1992, έχει πλέον ανατεθεί στον Thomas Seiter (πρώην Bouchard Père et Fils) από τον Σεπτέμβριο του 2022, ενώ ο Thibault Gagey κατέχει τη θέση του γενικού διευθυντή.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται νότια του Clos de Vougeot, αυτό το Echezeaux Grand Cru προέρχεται από έναν αμπελώνα με ανατολική/νοτιοανατολική έκθεση και αναπαύεται σε ασβεστολιθικά εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, προσεκτικά χειροδιαλεγμένα, αποβλακώνονται και στη συνέχεια μακραίνουν σε ανοιχτές δεξαμενές (ξύλινες ή ανοξείδωτες) για 3 έως 4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, γίνονται δύο καταβυθίσεις καθημερινά. Η παλαίωση συνεχίζεται για περίπου 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια από την καραβομαραγκία του κτήματος, με το ένα τρίτο να είναι νέα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir.

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echezeaux Grand Cru Domaine Gagey 2020 από τον Louis Jadot

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16°C και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί σήμερα ή να παλαίωσει μέχρι το 2050.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Ένα ψητό φραγκόκοτα, ένα ρολό μοσχαρίσιο ή σκληρά τυριά είναι λεπτοί συνδυασμοί με αυτήν την cuvée.