Louis Jadot : Echezeaux Grand cru Famille Gagey 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Echezeaux Grand cru "Famille Gagey" 2022 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη

Ο οίνος παρουσιάζει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα, χαρακτηριστικό της ονομασίας του.

Μύτη

Στα νεανικά του χρόνια, η μύτη αποκαλύπτει ζωηρά αρώματα κερασιού και ανθικές νότες, εμπλουτισμένες με διακριτικές πινελιές βανίλιας, ξύλου, καπνού και μπαχαρικών. Με το πέρασμα του χρόνου, το μπουκέτο αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, προσφέροντας βαθιές αποχρώσεις δασικού υπόστρώματος, τρούφας, εκλεπτυσμένου δέρματος και κέδρου.

Στόμα

Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή και αφήνει τη θέση της σε ένα μεταξένιο, πλούσιο και γευστικό στόμα, που παρασύρεται από αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων. Η ζωηρή οξύτητα ισορροπεί απόλυτα από εκλεπτυσμένες και λεπτές τανίνες. Το τελείωμα, αξιοσημείωτης διάρκειας, παραμένει επί μακρόν σε φρουτώδεις, μεταλλικές και πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο grand cru συνοδεύει υπέροχα κρέατα με χαρακτήρα, όπως ψητή πάπια, χήνα, πέρδικα ή αγριογούρουνο. Αναδεικνύει επίσης εκλεκτά κομμάτια βοδινού, όπως μια μπριζόλα κόντρα ή ένα φιλέτο εξαιρετικής ποιότητας. Όσον αφορά τα τυριά, αποτελεί ιδανική συνοδεία για ένα Époisses ή ένα ώριμο Comté. Πιάτα με βάση τα μανιτάρια, τις φακές ή τα ριζώδη λαχανικά θα αναδείξουν τέλεια τις γήινες νότες του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Echezeaux Grand cru "Famille Gagey" 2022 μπορεί να απολαυστεί έως το 2050 περίπου, με ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης μεταξύ 2030 και 2050.

Η κομψότητα και το βάθος ενός grand cru της Βουργουνδίας από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυθέντας το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν κορυφαίο θεσμό στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στην καρδιά της Beaune, στη Γαλλία, και το κτήμα εκτείνεται σε σχεδόν 270 εκτάρια αμπελώνων. Λειτουργώντας ταυτόχρονα ως καλλιεργητής και ως négociant, το κτήμα αναδεικνύει όλο τον πλούτο των terroirs της Βουργουνδίας. Από το 1985, η αμερικανική οικογένεια Kopf είναι ιδιοκτήτρια του Οίκου, ο οποίος σήμερα διευθύνεται από τον Thomas Seiter. Συνδυάζοντας ιστορική κληρονομιά και βιώσιμες πρακτικές, ο Louis Jadot παράγει οίνους αναγνωρισμένους παγκοσμίως για την πιστότητά τους στην αγνή έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Το Echezeaux είναι ένα ιστορικό grand cru που βρίσκεται στο χωριό Flagey-Échezeaux, εντός της περίφημης Côte de Nuits. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρα από 230 έως 300 μέτρα, πάνω σε ένα σύνθετο μωσαϊκό εδαφών, που συνδυάζει αργιλοασβεστολιθικά εδάφη επάνω σε ασβεστόλιθο του Bajocian και μάργες καλυμμένες με βότσαλα. Η ονομασία "Famille Gagey" υποδηλώνει ότι τα σταφύλια προέρχονται από αμπελοτεμάχια που ανήκουν και καλλιεργούνται απευθείας από το κτήμα, επιτρέποντας αυστηρό ποιοτικό έλεγχο και διαχείριση του αμπελώνα πιστοποιημένη στη βιολογική καλλιέργεια.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 ξεχωρίζει για το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι της, που ευνόησε έναν πρώιμο τρύγο. Αυτή η ήπια περίοδος απέδωσε σταφύλια σε άψογη υγειονομική κατάσταση, χωρίς κανένα ίχνος φαιάς σήψης ή βοτρύτη. Αυτές οι ιδανικές καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε έναν αρμονικό κύκλο ανάπτυξης και σε βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Echezeaux Grand cru "Famille Gagey" 2022 σέβεται τις παραδόσεις της Βουργουνδίας. Μετά την αποβοστρύχωση των τσαμπιών, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές για περίπου έναν μήνα, με προσεκτικό έλεγχο ώστε να εξαχθούν απαλά το χρώμα και η τανινική δομή. Στη συνέχεια, ο οίνος επωφελείται από μια εκτεταμένη παλαίωση 15 έως 18 μηνών σε δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένου σημαντικού ποσοστού καινούριου ξύλου, με στόχο να εκλεπτυνθεί το προφίλ του και να αναπτυχθεί η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)