Louis Jadot : Echezeaux Grand cru Famille Gagey 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Echezeaux Grand Cru "Famille Gagey" 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αναδεικνύεται από μοβ και ματζέντα ανταύγειες.

Μύτη
Πολύπλοκη και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές πικάντικες νότες λευκού πιπεριού και κανέλας, μαζί με μινθώδεις ανθικές και μεταλλικές πινελιές και μια διακριτική νότα βανίλιας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζωηρή και αφήνει τη θέση της σε μια γενναιόδωρη υφή, που στηρίζεται από λεπτές, κομψές και άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη ανάμεσα στην πληρότητα του φρούτου και μια υπέροχη πικάντικη φρεσκάδα. Η επίγευση, εξαιρετικής διάρκειας, εκτείνεται πάνω σε μια αποφασιστικά μεταλλική υπογραφή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Echezeaux Grand Cru "Famille Gagey" 2024, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Η οξυγόνωση σε καράφα συνιστάται στα νεανικά του χρόνια, ώστε να απαλυνθούν οι τανίνες. Πλασμένο για να παλαιώσει, το κρασί αυτό μπορεί να αναπαυθεί στο κελάρι και θα εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2054.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το μεγάλο ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με κρέατα χαρακτήρα. Στα νεανικά του χρόνια, θα αναδείξει ένα ψητό περιστέρι με σύκα ή ένα φιλέτο βοδινού με μανιτάρια μοριγκές. Μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης, θα συνοδεύσει ιδανικά ένα στιφάδο αγριόχοιρου, ελάφι με σάλτσα grand veneur ή τυριά ωρίμανσης από νωπό γάλα με πλυμένη κόρα.

Ένα εμβληματικό Échezeaux Grand Cru του Louis Jadot

Το κτήμα
Ιδρυμένος επίσημα το 1859 στη Beaune, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν αληθινό θεσμό της Βουργουνδίας. Ανήκοντας στην οικογένεια Kopf από το 1985, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Thomas Seiter, πρόεδρο από το 2023, μαζί με τον Thibault Gagey. Στο τιμόνι ενός τεράστιου αμπελώνα άνω των διακοσίων είκοσι εκταρίων, που εκτείνεται σε διάφορες οινοπαραγωγικές περιοχές, ο οίκος ξεχωρίζει με ένα μοναδικό μοντέλο: οινοποιεί ο ίδιος τη συντριπτική πλειοψηφία των κρασιών négoce. Ένθερμος υπερασπιστής του terroir, το κτήμα απέκτησε πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2024 για μεγάλο μέρος των αμπελιών του.

Ο αμπελώνας
Το terroir Échezeaux βρίσκεται στην κοινότητα Flagey-Échezeaux, στην καρδιά της Côte de Nuits. Αυτός ο ιστορικός αμπελώνας, διαμορφωμένος από τους Κιστερκιανούς μοναχούς από τον δωδέκατο αιώνα και έπειτα, ευδοκιμεί σε πλαγιές που το υψόμετρό τους κυμαίνεται μεταξύ 230 και 300 μέτρων. Τα αμπέλια επωφελούνται από μια ήπια κλίση και ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό, που συνδυάζει μάργες του Βαϊόκιου, κόκκινες ιλύες και χαλίκι. Αυτή η ποικιλία εδαφών, σε συνδυασμό με την επίδραση των δροσερών ρευμάτων αέρα από το Combe d'Orveau, χαρίζει στα σταφύλια μια ιδιαίτερη διαδικασία ωρίμανσης και μια μοναδική ταυτότητα.

Η σοδειά
Αν και η σοδειά 2024 βρίσκεται ακόμη σε παλαίωση, οι πρόσφατες κλιματικές συνθήκες στη Βουργουνδία, με τη σφραγίδα της υπερθέρμανσης του πλανήτη, ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών. Οι συνθήκες αυτές αποδίδουν σταφύλια μεγάλου αρωματικού πλούτου, διατηρώντας παράλληλα την ένταση και τη φυσική οξύτητα που είναι απαραίτητες για την ισορροπία των μεγάλων κρασιών της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του Echezeaux Grand Cru "Famille Gagey" 2024 Louis Jadot βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Μετά τον τρύγο, οι ράγες υποβάλλονται σε εκχύλιση τριών έως τεσσάρων εβδομάδων σε ανοιχτές δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για περίπου δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια, κατασκευασμένα από το ιδιόκτητο βαρελοποιείο του οίκου, Cadus. Προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir, το ποσοστό των καινούργιων βαρελιών περιορίζεται σκόπιμα περίπου στο ένα τρίτο.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot Noir (100%).