Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Vignes Franches" 2017 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Με ένα όμορφο, λαμπερό ρουμπινί χρώμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την πολυπλοκότητα κόκκινων φρούτων και γλυκόριζας, διαθέτοντας μεταξένιες τανίνες και εντυπωσιακό επίγευμα μεγάλης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει άψογα με βοδινό bourguignon, στήθος πάπιας ή μπεκάτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Camembert.

Σερβίρισμα

Απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Η αρωματική ένταση και η επιμονή ενός ερυθρού Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το Louis Latour παραμένει ένα ανεξάρτητο, οικογενειακό κτήμα που διοικείται από την 11η γενιά της οικογένειας Latour. Προερχόμενο από μια γενιά βαρελοποιών που δραστηριοποιούνται από το 1731, το κτήμα έχει δημιουργήσει τα μεγαλύτερα αμπελοτεμάχια Grand Cru στην Côte d'Or. Αυτός ο οίκος της Βουργουνδίας ενσαρκώνει δύο αιώνες αμπελουργικής αριστείας στη Βουργουνδία, συνδυάζοντας την καινοτομία με την παράδοση.

Ο αμπελώνας

Το κλίμα “Vignes Franches” πήρε το όνομά του από την ιστορική απαλλαγή από τους φόρους γης που απολάμβανε αυτό το τερόουαρ. Βρισκόμενος στη μέση της πλαγιάς στην κοινότητα της Beaune, αυτός ο αμπελώνας Beaune βρίσκεται σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με λεπτό χαλίκι που ευνοεί την εξαιρετική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τα 35 χρόνια, ευδοκιμούν σε αυτό το προνομιούχο τερόουαρ που συνδυάζει την πληθωρικότητα των γειτονικών κρασιών του Pommard με πολύ ελκυστικό φρούτο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και οινοποιούνται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο του Louis Latour, με 25% καινούργια δρυ με μεσαίο καψάλισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir