Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια διακριτική ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Στη μύτη συνδυάζονται νότες γλυκόριζας και βύσσινου.

Στόμα
Μια γενναιόδωρη και ζωηρή επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου με μεταξένιες τανίνες, που ενισχύεται από αρώματα μόκας, γαρίφαλου και κερασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er cru συνδυάζεται ιδανικά με βοδινό μπουργκινιόν, στήθος πάπιας ή μπεκάτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Camembert.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος και δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C και μπορεί να παλαιωθεί και να απολαύσετε μέχρι περίπου το 2029.

Ένα γενναιόδωρο και φρέσκο ερυθρό Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, ο Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση, που διευθύνεται από την 11η γενιά της οικογένειας Latour. Καταγόμενη από μια γενιά βαρελοποιών που ιδρύθηκε από το 1731, το κτήμα έχει δημιουργήσει τον μεγαλύτερο αμπελώνα Grand Cru στην Côte d'Or. Αυτό το Βουργουνδικό σπίτι ενσαρκώνει δύο αιώνες αριστείας στην οινοποιία της Βουργουνδίας, συνδυάζοντας την καινοτομία με την παράδοση.

Ο αμπελώνας

Το climat "Vignes Franches" οφείλει το όνομά του στην ιστορική απαλλαγή από φόρους γης που απολάμβανε κάποτε αυτό το terroir. Βρίσκεται στη μέση της πλαγιάς στον δήμο Beaune, αυτός ο αμπελώνας Beaune είναι φυτεμένος σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με λεπτό χαλίκι, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 35 έτη, ευδοκιμούν σε αυτό το προνομιούχο terroir που συνδυάζει τον πλούτο των γειτονικών κρασιών του Pommard με μια πολύ ευχάριστη φρουτώδη διάσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια οινοποιούνται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο Louis Latour, με 25% νέα δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir