Louis Latour : Beaune Village 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Beaune Village 2023 από τη Maison Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, απαλό κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ανθώδη αρώματα, συνοδευόμενα από διακριτικές νότες αμυγδάλου.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη στρογγυλότητά του και αποκαλύπτει μελένια αρώματα που εκτείνονται σε ένα αξιοσημείωτα επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού

Αυτό το Beaune Blanc 2023 αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για οστρακοειδή, ψάρια και τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το Beaune Blanc 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Το κρασί είναι έτοιμο προς κατανάλωση, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2028.

Ένα σπάνιο και εκλεπτυσμένο λευκό κρασί από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1797 από τον Jean Latour, η Maison Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή εταιρεία. Διαθέτοντας 48 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων 28.63 εκτάρια ταξινομημένα ως Grands Crus, κατέχει τη μεγαλύτερη έκταση Grands Crus στη Βουργουνδία, από το Chambertin έως το Chevalier-Montrachet. Υπό την τωρινή διεύθυνση του Florent Latour, που εκπροσωπεί την ενδέκατη γενιά, με την Eléonore Latour επίσης να συμμετέχει στη διοίκηση, και τον Christophe Deola επικεφαλής του κτήματος από το 2017, η Maison διαιωνίζει δύο αιώνες τεχνογνωσίας, συνδυάζοντας τη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια με τον διττό της ρόλο ως ιδιοκτήτρια κτήματος και négociant.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κλασικό κρασί της Maison προέρχεται από τις πλαγιές που δεσπόζουν πάνω από το Beaune. Τα λευκά κρασιά αντιπροσωπεύουν μόλις το 5% της παραγωγής αυτής της ονομασίας, γεγονός που προσδίδει σε αυτήν την cuvée έναν ιδιαίτερα σπάνιο χαρακτήρα. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε εδάφη κιμωλίας και ασβεστόλιθου, ένα terroir ιδανικό για την έκφραση του Chardonnay. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 30 ετών, τρυγιούνται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Beaune Blanc 2023 οινοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση αυτού του λευκού κρασιού από τη Bourgogne πραγματοποιείται για περίοδο 8 έως 10 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από την Tonnellerie Louis Latour, με 10% καινούρια βαρέλια και μεσαίο κάψιμο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.