Louis Latour : Beaune Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Beaune Village 2024 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, κρυσταλλική απόχρωση ανοιχτού κίτρινου.

Μύτη
Το μπουκέτο παρουσιάζει λεπτή πολυπλοκότητα, ανοίγοντας με απαλά ανθικά αρώματα που συνοδεύονται από νότες αμυγδάλου και μια πινελιά μεταλλικότητας.

Γεύση
Η πρώτη γεύση είναι στρογγυλή και γενναιόδωρη. Στο στόμα αναπτύσσεται μια υφή απαλυμένη από την παλαίωση, οδηγώντας σε ένα μακρύ, διαρκές τελείωμα με διακριτικές νότες μελιού.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως στρείδια ή χτένια, λευκά ψάρια σε κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και με σκληρά ή ημίσκληρα τυριά της Βουργουνδίας όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Αποθήκευση

Για βέλτιστη απόλαυση, αυτό το Beaune Village 2024 θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13 βαθμών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2029.

Η Έκφραση του Terroir της Beaune από τη Maison Louis Latour

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1797 ως οίκος εμπορίας κρασιού, ο Maison Louis Latour αποτελεί ένα ιστορικό ίδρυμα της Βουργουνδίας. Με έδρα στη Beaune και το Aloxe-Corton, διοικείται σήμερα από τον Florent Latour, εκπρόσωπο της δωδέκατης γενιάς μιας αδιάλειπτης οικογενειακής παράδοσης. Το κτήμα διακρίνεται για την εκτεταμένη αμπελουργική του έκταση περίπου πενήντα εκταρίων, σημαντικό μέρος της οποίας είναι ταξινομημένο ως Grand Cru. Ένθερμος υποστηρικτής της πιστοποιημένης αειφόρου αμπελουργίας, το κτήμα διαθέτει επίσης το δικό του βαρελοποιείο, αντανακλώντας μια πλήρη κατάκτηση της τέχνης του από το αμπέλι έως το κελάρι.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από την ιστορική ονομασία προέλευσης Beaune, που βρίσκεται στην Côte de Beaune. Τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε ήπιες πλαγιές με θέα την πόλη. Το terroir αποτελείται από εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο και κιμωλία, χαρίζοντας στο κρασί τη φυσική του μεταλλικότητα. Το κτήμα εφαρμόζει φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους, χωρίς συνθετικά χημικά, και περιορίζει τις αποδόσεις για να διασφαλίσει συμπυκνωμένες ρώγες. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Beaune Village 2024 παράγεται σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους της Βουργουνδίας. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται απευθείας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί από 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος, εκ των οποίων το 10% είναι νέα και έχουν μέτρια καβούρδιση. Αυτή η προσεκτική διαδικασία, σε συνδυασμό με την τακτική συμπλήρωση της στάθμης, συμβάλλει στη διαύγαση του κρασιού, ενώ του προσδίδει αρμονική αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.