Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2017

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Corton Grancey Grand cru 2017 από τον Louis Latour

Εμφάνιση
Όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, γλυκόριζας και γαρίφαλου.

Στόμα
Μια γενναιόδωρη και φρέσκια επίθεση προηγείται ενός κομψού ουρανίσκου, με διακριτική δρυ και υποστηριζόμενο από μια υπέροχη ισορροπία.

Δυνατότητα Παλαίωσης

Αυτό το κόκκινο κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2032.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Château Corton Grancey Grand cru 2020 από τον Louis Latour συνδυάζεται υπέροχα με αγριογούρουνο με μαύρα κεράσια, πάπια α λα οράνζ, ψητή πέρδικα, ribeye steak στη σχάρα ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για άριστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C.

Ένα ζωηρό και αρωματικό κόκκινο κρασί Corton Grand cru

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797, ο Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, η Maison Louis Latour διαθέτει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Το 1891, η οικογένεια Latour απέκτησε το château που βρίσκεται στη Route des Cortons, το οποίο ανήκε προηγουμένως στην οικογένεια Grancey. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, αυτό το Château Corton Grancey Grand cru από τον Louis Latour δημιουργείται από σταφύλια που προέρχονται από πέντε κλιματό της Βουργουνδίας (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi και Chaumes). Κατά μέσο όρο 40 ετών, αυτοί οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε εδάφη από μαργαϊκό και ασβεστόλιθο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, η ζύμωση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% νέα βαρέλια) από το δικό τους βαρελοποιείο Louis Latour. Μετά από αυτή την παλαίωση κατά parcelle, επιλέγονται μόνο τα καλύτερα βαρέλια για το χαρμάνι αυτού του μεγάλου κρασιού Corton.

Χαρμάνι

Pinot Noir (100%).